Ghiaccioli al Cocomero e Menta

Oggi non mi dilungo e vengo subito al sodo. Quest’estate con gli stampi Pavonidea mi sto divertendo davvero un sacco ad ideare preparazioni fresche e veloci, ed il caldo atroce ha fatto e sta facendo ovviamente la sua parte… Ci son stati giorni in cui il mio frigo languiva, ma il freezer scoppiava! 😛

Una di queste ricette fresche e veloci sono questi Ghiaccioli al Cocomero e Menta: succosi, gustosi e dissetanti! Per preparare questi ghiaccioli ho utilizzato gli stampi Pavogel Malibù di Pavonidea: con gli stampi di questa linea, i gelati ed i ghiaccioli escono perfetti!

INGREDIENTI (per 3 ghiaccioli)
40 ml di acqua
30 gr. di fruttosio (o 40 gr. di zucchero)
200 gr. di polpa di cocomero (privata di buccia e semi)
20 foglioline di menta

PREPARAZIONE
Preparate lo sciroppo portando ad ebollizione acqua e fruttosio (o zucchero) in un pentolino; quando lo sciroppo sarà omogeneo spegnete il fuoco e fatelo raffreddare prima a temperatura ambiente e poi in frigo.
Fate a pezzetti la polpa del cocomero e frullatela con il mixer insieme alle foglioline di menta fresca ben lavate ed asciugate, quindi ponetela in frigo.
Quando lo sciroppo sarà freddo amalgamatelo al frullato di cocomero e menta e versate il composto negli stampini. Infilate uno stecchino di legno in ogni stampino e ponete i vostri ghiaccioli in freezer a raffreddare almeno 4/5 ore prima di gustarli. Toglieteli dal freezer qualche minuto prima di servirli.

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