Polpo Arrostito su Crema di Fagioli Piattelline e Olio alla Menta

Di solito non pubblico mai ricette durante il fine settimana. Ma dopo lo stop forzato di qualche giorno a causa del passaggio di server urge rimettersi in pari, quindi questo sabato vi regalo una nuova ricetta, una coccola che potrete preparare per la cena di questa sera o per il pranzo della domenica per stupire i vostri ospiti o anche semplicemente per deliziare il vostro stesso palato: Polpo Arrostito su Crema di Fagioli Piattelline e Olio alla Menta!

Non so voi, ma qui in casa PixeLiciouS siamo dei grandi consumatori di legumi. E sarà che amo stare ai fornelli, ma non mi costa affatto fatica acquistarli secchi e cuocerli io stessa, piuttosto che comprarli precotti: il gusto sicuramente ne guadagna ed anche la salute ne beneficia. Si tratta soltanto di avere un pizzico di organizzazione: i legumi in fin dei conti cuociono da soli, basta solamente assaggiarli ogni tanto per verificarne la cottura! Vi assicuro che anche se avete bambini piccoli a cui star dietro, ci riuscirete lo stesso 😉
Una volta cotti, potete farne quel che volete: consumarli subito, caldi, con un filo d’olio e via, oppure scolarli e lasciarli freddare per utilizzarli in qualche insalata, o ancora coccolarvi con calde vellutate, utilizzando allora anche la loro acqua di cottura.

E’ proprio quello che ho fatto io con i Fagioli Piattelline utilizzati in questa ricetta, dal gusto delicato e morbido, dell’azienda pistoiese Michelotti & Zei, con la quale sto collaborando assieme ad altre 3 foodblogger al progetto Legumi Italiani in Giro per il Bel Paese. I prodotti dell’azienda sono di qualità davvero elevata (ricordate anche la ricetta a base di orzo perlato del mese scorso? 🙂 ): è per questo, per riuscire ad assaporare appieno tutta la delicatezza di questa varietà di fagioli, che ho deciso di non variarne il sapore ma di lasciarli al naturale, rendendoli soltanto cremosi, accompagnandoli per completezza del piatto con del carnoso e sapido polpo dalla superficie croccante. Il tutto, aromatizzato con olio alla menta del mio orto – e anche qui, con un po’ di organizzazione sarà semplicissimo per voi aromatizzare il vostro olio con della menta fresca!
Sul sito ufficiale di Michelotti & Zei, a questo link, potete trovare la ricetta (che riporto anche qui) assieme ad altre foto della preparazione di questo piatto 😉