Torta Rustica con Zucchine, Provola e Noci

Il weekend è alle porte e, lasciatemelo dire, non vedo l’ora di avere il mio ciclista a casa, in modo da potermi dedicare un po’ alla mia adorata cucina! Nel frattempo però vi lascio un’idea semplice e adattabile a qualunque tipo di occasione: se avete ospiti, o se siete invitati a casa di amici, questo fine settimana potete fare un figurone con questa Torta Rustica con Zucchine, Provola e Noci! 😉

Arrivo fuori tempo massimo forse con le zucchine, ma la lunga pausa estiva non mi ha permesso di stare dietro al blog come e quanto avrei voluto. Arrivo un po’ fuori tempo massimo su diverse cose ultimamente: se da un lato con la bimba adesso cerco di essere più organizzata e più lungimirante di quanto non lo fossi già, dall’altro le cose a cui stare dietro si sono quadruplicate, mentre nel frattempo le energie sono così ridotte al minimo che certe volte mi rendo conto che ne voglio fare troppe, e che da qualche parte va a finire che perdo dei pezzi.
La cucina in queste settimane è relegata ai weekend, anche se ogni tanto mi ritaglio qualche spazio notturno e, laddove il piatto lo consente, cucino la sera tardi nella speranza – per fortuna quasi mai disattesa, finora – che Marta mi conceda almeno una quarantina di minuti di tranquillità, al mattino successivo, per poter fotografare.

In questi casi, il forno gioca un ruolo fondamentale ed è di grande, grandissimo aiuto, non solo perchè accendendolo di notte risparmio – il che non guasta – ma anche perchè, si sa, le cose cotte in forno (tranne in rari casi) hanno bisogno di tempo per raffreddare ed assestarsi… E dimenticarsene fino al mattino successivo non è una distrazione, ma un dovere morale!
E’ il caso di questa torta rustica, la cui idea proviene da qui: gusto ottimo, delicata, semplice, adatta a grandi e piccini, per una cena informale, per un aperitivo o per un buffet… Rispetto all’originale ho soltanto raddoppiato le dosi del ripieno avendo utilizzato una teglia più grande (ma col senno di poi forse avrei anche potuto triplicarle!) ed ho aggiunto le noci. A voi la ricetta!