Sfogliatine di Brisé alle Castagne con Zucca, Pancetta e Salvia

Oggi andiamo di ricettina piuttosto veloce, un appetizer sfizioso perfetto se avete ospiti e volete far loro assaporare tutti i profumi dell’autunno! Indovinate un po’? E’ ancora la zucca la protagonista delle mie ricette, stavolta con queste Sfogliatine di Brisé alle Castagne con Zucca, Pancetta e Salvia!

Questa settimana vi toccano ben 3 ricette nuove, ebbene sì! Molti mi chiedono come riesco a mantenere questi ritmi con la bimba così piccola. Beh, lo sapete ormai: solo grazie a quella santa donna della mia mamma che ogni due settimane viene qui per tre giorni! Cerco di concentrare quattro o cinque ricette in quei giorni, in modo da avere poi la “scorta” per le pubblicazioni dei giorni a venire. Questa settimana sono sola soletta con la Marta invece, quindi niente cucina con fotografia – solo qualche spadellamento per sopravvivenza! -… Sarà l’astinenza da mani in pasta che mi ha fatto venir voglia di pubblicare una ricetta in più!

Per la serie “brutte ma buone”, queste sfogliatine sono davvero semplicissime da preparare ed il loro gusto è veramente piacevole. La base è una semplice brisé preparata con farina di castagne; la dolcezza di quest’ultima, assieme a quella della zucca, è contrastata dalla sapidità della pancetta e dall’aroma inconfondibile della salvia.