Soffioni Abruzzesi Salati con Ricotta e Broccoletti

Terminiamo la settimana con una ricetta salata, che per i dolci ci sarà spazio più avanti 😉 Avete mai sentito nominare i soffioni abruzzesi? La ricetta originale è dolce, io come al solito ho voluto provarli in versione salata… Ecco qui dei golosissimi Soffioni Abruzzesi Salati con Ricotta e Broccoletti! 

Questa settimana ho cucinato parecchio, ho lavorato ad un nuovo progetto, ho fatto seimila lavatrici (persino i rivestimenti del divano: ogni tanto ci vuole!) e ieri ho lavorato da Eataly insieme a Sandra (il nostro corso “Sua Maestà il Carciofo” ha avuto un grande successo!)… Quindi pregusto già il fine settimana, che inizia stasera con libera uscita e concerto sorella, prosegue domani con pizza gourmet con amici e si concluderà con una domenica di vero relax (spero!).
Nel frattempo, anche stavolta vi propongo una ricetta di stagione che però ho cucinato l’anno scorso, quando il pancione non era ancora enorme, le nausee erano ormai passate ed io fremevo per fare scorta di ricette, che poi chissà se ce l’avrei fatta a cucinare ancora con ritmi decenti!

Per chi non li conoscesse, i soffioni sono dei dolci abruzzesi formati da un cestino di pasta frolla all’olio che racchiude un ripieno morbido a base di ricotta di pecora, una delizia che prima o poi preparerò anch’io… Ma come spesso accade (o meglio, accadeva: ultimamente i dolci mi fanno più filo del solito, soprattutto quelli americani bombatissimi che vedo su Pinterest!) quando mi trovo di fronte a nuove ricette dolci, anche in questo caso mi sono lasciata tentare prima dalla versione salata, la cui idea non è mia ma viene da qui: una ricetta ottima, che ho mantenuto quasi identica all’originale. Ho sentito dire che i soffioni sono chiamati anche “fiadoni”, eppure sotto questo nome si ritrovano anche dei ravioli dolci: amici e amiche abruzzesi, voi sapete dirmi qualcosa di più? 🙂