Eton Mess: Dessert Inglese con Fragole, Panna e Meringa

Non è un mistero il mio amore per i dessert anglosassoni, ormai lo sapete! Stavolta si tratta di un dolce certo non meno calorico di altri, ma di sicuro più fresco e più di stagione: vi presento l’Eton Mess, Dessert Inglese con Fragole, Panna e Meringa!

Il nome di questo dessert è tutto un programma: si dice che sia stato inventato nel college londinese Eton, da qui la prima parte del nome. Il termine “mess”, che in inglese significa “confusione”, “disordine”, fa riferimento invece alla modalità di preparazione del dolce: gli ingredienti infatti, pur essendo sistemati a strati, si fondono insieme creando un mix di colori e di sapori piuttosto caotico!
Pare che l’Eton Mess sia stato servito il 4 giugno durante il pranzo organizzato in occasione dell’annuale match di cricket tra la squadra dell’Eton College e quella del Winchester College: gli studenti dell’Eton, per l’occasione, avevano ricevuto dalle famiglie delle meringhe, molte delle quali si erano rotte durante il trasporto. La leggenda racconta che, per non buttare quelle sbriciolate, i ragazzi le mescolarono assieme alla panna e alla frutta fresca ideando così questo superbo dolce, la cui versione originale pare fosse con le banane; attualmente la versione con le fragole è però la più diffusa.

Insomma, inutile dire che se un tempo una coppa di panna, fragole e meringhe non mi avrebbe fatto tanto filo, adesso me ne sono innamorata a prima vista e la scorsa settimana ho preparato questi deliziosi dessert, cimentandomi anche nella preparazione della meringa: spalmata su carta forno, creando un disco impreciso, mi è venuta bene e ne sono rimasta proprio soddisfatta, considerando il mio timore dal momento che, anni addietro, tre tentativi su tre di preparare le meringhe con la loro forma classica furono tutti vani. Se come me preparerete la meringa la preparazione richiederà più tempo, ma se invece deciderete di utilizzare meringhe acquistate in pasticceria, preparerete queste coppe in pochissimi minuti!
La ricetta da cui ho tratto spunto, che visivamente mi attirava di più rispetto a quella classica e più inflazionata di Nigella, è questa; rispetto alle altre ricette ha una crema un pelo più complessa delle altre, guarnite invece con sola panna montata. Rispetto all’originale ho utilizzato monoporzioni invece che un’unica grande coppa, ho utilizzato un po’ meno fragole e ho sistemato la cottura delle meringhe in base alla mia esperienza e al mio forno. Comunque… ecco a voi la ricetta di questo squisito dessert primaverile! 😉