Culurgiones di Patate, Menta e Pecorino Sardo

Oggi facciamo un salto in Sardegna: vi faccio assaggiare i Culurgiones di Patate, Menta e Pecorino Sardo, una pasta ripiena semplicemente deliziosa!

Questi giorni di pioggia sembrano non finire mai… Dov’è finita la primavera? Ho voglia di godermi queste giornate lunghe uscendo all’aria aperta, con Marta: la ragazza cresce, siamo vicini all’anno di vita, e in casa ci si annoia! Se fino ad un paio di mesi fa potevo affermare di riuscire a cucinare qualcosa anche con lei, adesso è diventato ufficialmente impossibile, a meno che non stia dormendo… Ma la verità è che in quelle due ore di pisolino pomeridiano mi riposo anch’io (anche perchè ultimamente di notte si dorme poco e male), al limite lavoro un po’ al computer, ma non mi metto a spentolare 😛

Per lo spignatto compulsivo aspetto la mamma, che finalmente torna domani 😀 3 settimane senza cucinare per il blog (e quindi fotografare) pur vivendo quasi tutto il giorno nella mia cucina non le avevo mai passate! Da domani a venerdì, che piova o splenda il sole, io mi chiuderò in cucina a produrre 😉

Nel frattempo vi lascio la ricetta dei culurgiones, strepitosa pasta ripiena di tradizione sarda, preparata circa un anno fa, col pancione e tanta pazienza! Non saranno perfetti, lo so bene, ma sono comunque soddisfatta visto che all’epoca condivisi una delle foto su Facebook ed ebbi sorprendentemente il benestare di un paio di amiche sarde 🙂
La ricetta che ho seguito è questa, e vi assicuro che è davvero affidabile (all’interno trovate anche un video da seguire per la perfetta chiusura dei culurgiones); a dire il vero, per la pasta servirebbe la farina di granito, in pratica farina di grano tenero con una macinazione la cui granulometria ricorda la farina di grano duro. Non trovandola da queste parti, ho sostituito con banale farina di grano tenero tipo 00 mixata a semola di grano duro.