Tabulè Libanese: Insalata di Bulgur con Prezzemolo, Menta, Pomodori, Cetrioli e Cipollotti Freschi

Caldo? Afa? Beh, niente di meglio di un piatto fresco da mettere in tavola in queste sere estive… E che piatto! La ricetta di oggi ha i colori dell’estate ed i profumi del Medio Oriente: è il Tabulè Libanese, Insalata di Bulgur con Prezzemolo, Menta, Pomodori, Cetrioli e Cipollotti Freschi!

Il tabulè o tabbouleh (dall’arabo “taabil”, ossia “stagionale”, poiché gli ingredienti che lo compongono sono appunto tipicamente estivi) è un piatto originario del Libano ma diffuso in tutto il Medio Oriente; data la facile reperibilità dei suoi ingredienti, è senz’altro un piatto tranquillamente replicabile a casa anche da noi italiani ed è piuttosto semplice da fare. Una ricetta rinfrescante perfetta da portare in spiaggia 😉

Le erbe aromatiche (prezzemolo e menta) sono senz’altro una componente fondamentale di questo piatto: devono infatti essere presenti in quantità molto elevate, tanto da far risultare la preparazione quasi completamente verde ad una prima occhiata. Ma il protagonista assoluto è senz’altro il bulgur, senza il quale di tabulè non si può parlare: quello che ho utilizzato io è prodotto dall’azienda pistoiese Michelotti e Zei, con la quale collaboro da un anno, ed è davvero ottimo! Non fatevi intimorire: la sua cottura è estremamente semplice 😉
Vi lascio alla ricetta, veloce e freschissima, e vi ricordo che potete trovarla anche sul sito ufficiale di Legumi Italiani 😉 Vi aspetto la prossima settimana con una ricetta dolce e golosa per poi salutarvi prima della pausa estiva!