Finalmente ci siamo: tra due giorni è Pasqua! Come sapete sono felice più che altro perché la trascorrerò al mare con la famiglia 🙂 Quest’anno ci tratterremo più a lungo data la vicinanza col 25 aprile… Stasera si parte e non vedo l’ora! Nel frattempo vi lascio una ricetta propria di questo periodo: il Tòrtano Napoletano!

Ormai lo sapete, sono proprio pochi, pochissimi i piatti che riguardano la tradizione della mia famiglia, e quei pochi sono legati al Carnevale più che altro, ma nessuna ricetta tradizionale natalizia né tantomeno pasquale 😛 Però io sono una vera amante dei piatti della tradizione gastronomica del nostro Paese, e allora finisce che vado a cercarmeli anche fuori…

Il Tòrtano è un ricetta napoletana che tradizionalmente si prepara nei giorni di Pasqua. E’ una di quelle preparazioni che per una vita hanno fatto parte della mia to-do-list e quest’anno, finalmente, sono riuscita a proporvelo! Le mie fonti napoletane DOC sono sempre loro, la Valentina e a Lucia; questa mia è un mix delle loro ricette, e come la Vale anche io ho eliminato le uova sode, non amando l’albume cotto.