Mezzi Rigatoni con Crema di Zucca e Funghi Porcini

Mezzi Rigatoni con Crema di Zucca e Funghi Porcini
Metà ottobre e clima decisamente mite (piogge e umidità a parte)… Ma in tavola imperversa l’autunno! Ecco quindi che iniziamo questa settimana nel modo più energetico possibile, ossia con un piatto di pasta: ecco a voi i Mezzi Rigatoni con Crema di Zucca e Funghi Porcini!

Come sapete adoro le primizie autunnali, e nel piatto che vi presento oggi c’è in pratica tutto quel che amo di questa stagione: la zucca ed i funghi, in particolare i porcini, in assoluto i miei preferiti! Sono una donna fortunata, lo ammetto: un mio vicino di casa, quello che ogni tanto ci porta qualche tartufo, va anche a funghi 😀 Mi fa un buon prezzo e quindi, inutile che ve lo dica, in questo periodo da noi non mancano mai 😀

Uno dei piatti preparati negli scorsi giorni con uno dei carichi di funghi porcini sono stati proprio questi mezzi rigatoni dall’intenso profumo autunnale. Per la ricetta, semplicissima, ho preso spunto – con qualche piccola modifica – da uno dei miei vecchi ritagli di “Da Noi”, la ormai ex rivista dell’Esselunga, tanto per cambiare 😛 Ma veniamo a noi… Ecco qui come si prepara questo semplice e goloso piatto di pasta!