Credevate che avessi finito la mia scorta di ricette con la zucca? Giammai 😛 La loro stagione non è affatto conclusa e sì, vi tedierò ancora per un po’, non ho ancora deciso per quanto ancora ma… Oggi di sicuro! La ricetta per questo weekend è un antipasto sfizioso e veloce: Crostini con Zucca, Feta e Pinoli!

Non è un segreto che io ami la zucca nei dolci, ma anche nei salati la faccenda non cambia 😛 E proprio per quanto riguarda quest’ultimi, uno dei formaggi con cui adoro abbinare quest’ortaggio è senz’altro la feta greca: avete mai provato questo binomio? Fidatevi, zucca e feta si sposano benissimo!

Questi crostini, già approvati non solo dai familiari ma anche da un gruppo di corsisti qualche tempo fa, non sono farina del mio sacco ma vengono da qui… Ok, so cosa state pensando, in pratica scopiazzo qua e là e basta. Beh, non è proprio così. La realtà è che mi piace essere onesta, forse troppo: se mi viene un’idea e cerco spunti su Google digitando, ad esempio, “crostini zucca feta”, viene fuori qualcuno che – ovviamente – ci ha già pensato prima di me. Va da sé che se apro i link e vedo qualcosa che mi piace e che è piuttosto in linea con quel che avevo in mente beh, un occhio ce lo butto e la citazione diventa quindi doverosa 🙂 In fondo non cucino quasi mai piatti particolarmente articolati, quindi è difficile che inventi qualcosa a cui nessuno non abbia già pensato prima 😛
Ma bando alle ciance: questa è la mia ricetta, ho omesso i capperi (che onestamente mi sembrava non ci azzeccassero granchè), ho diminuito la feta (una confezione sono 200 g e per 8 crostini era davvero tanta… E ve lo dice una che abbonda sempre!) ed ho aggiunto rosmarino per dare profumo alla zucca. Buon weekend!