Crostini Integrali con Caprino, Noci e Uva Rossa Caramellata al Rosmarino

Datemi le primizie dell’autunno con 40 gradi all’ombra e con la luce del giorno fino alle 21 e mi farete felice! Sapete quanto adori l’estate, eppure i frutti e gli ortaggi dell’autunno sono per me i migliori… Oddio, forse a parimerito con quelli della primavera (è una bella lotta!), ma fotogenicamente parlando l’uva, i fichi e le zucche sono senza dubbio i miei preferiti, ed in cucina è questo il periodo in cui sbizzarrirmi mi riesce più facile! Ecco una ricettina veloce ma dal successo assicurato: Crostini Integrali con Caprino, Noci e Uva Rossa Caramellata al Rosmarino!

Tra una sessione lavorativa e l’altra, giorni in cui mi butto a capofitto nel mio da fare districandomi tra set fotografici a base di legumi, pentoloni sul fuoco, corsi di cucina con trasferte di quasi 8 ore e postproduzioni notturne, riesco anche a cucinare qualcosa di strategicamente veloce ma soprattutto di stagione. Utilizzare le primizie che la terra ci regala è una delle cose mi fanno stare meglio quando cucino, anche se ultimamente anche preparare ipercalorici dolci anglosassoni mi fa sentire decisamente realizzata 😛 Ma non è questo il caso…

Anche oggi i protagonisti sono le primizie settembrine, nello specifico l’uva, che utilizzo troppo poco spesso in cucina e che stavolta ho voluto usare per preparare un piatto salato, uno stuzzichino piacevole e delicato (e lo so, il caprino nelle mie ricette non manca mai, abbiate pazienza!) che vi presento in anteprima qui, ma che potrete preparare e degustare insieme a me se parteciperete all’ultimo appuntamento de “I Colori del Vino”, giovedì 27 settembre da Eataly a Firenze, quando cucineremo e degusteremo i vini rossi… A voi la ricetta, ma vi aspetto comunque tra due settimane 😉