Salame al Cioccolato Bianco con Ciliegie

Salame al Cioccolato Bianco con Ciliegie
Anche questa settimana inizia nel modo più dolce possibile, con un dessert abbastanza calorico a dire il vero, ma sticavoli, ogni tanto ci vuole… E poi è interamente senza cottura, quindi perfetto per il caldo che è ormai arrivato! La ricetta di oggi è il Salame al Cioccolato Bianco con Ciliegie!

Lo so, vi vedo, che molti di voi stanno storcendo il naso. Ne sono consapevole, il cioccolato bianco per molti neanche è da considerarsi cioccolato ma che volete farci, a me piace parecchio 😛

Questa ricetta, quella del salame al cioccolato bianco con le ciliegie, è un pallino che avevo in testa da un po’, uno sfizio che da un pezzo mi volevo togliere. A dire il vero me l’ero già tolto molti anni fa, ma le foto erano a dir poco inguardabili ed era andata a finire che non lo avevo mai pubblicato.

L’occasione si è ripresentata poche settimane fa, grazie a Marianna (Ricette dal Mondo) ed al suo invito a prendere parte all’ebook Dolci Senza Forno, realizzato insieme anche alle amiche e colleghe Silvia (CuciniAmo con Chicca), Mary (Impastando a Quattro Mani) e Monica (Ricette del Cuore). Per l’occasione ho ripreparato e rifotografato questo dolce super sfizioso: se anche voi amate il cioccolato bianco come me, sicuramente troverete perfetto l’abbinamento con le ciliegie!

L’ebook contiene 10 bellissime ricette di dolci che non prevedono la cottura in forno: potete scaricarlo gratuitamente scorrendo questa pagina in fondo al post, dopo la ricetta e l’ultima foto! Sono sicura che vi piacerà 😉

INGREDIENTI (per 8-10 persone)
200 g di cioccolato bianco
30 ml di panna fresca
250 g di ciliegie (35-40)
100 g di biscotti secchi
200 g di burro
120 g di zucchero a velo
1 uovo

PREPARAZIONE
Spezzettate il cioccolato bianco e ponetelo in una casseruola assieme alla panna fresca; fate sciogliere a fuoco bassissimo mescolando di continuo con una spatola in silicone.
Lavate le ciliegie, asciugatele e snocciolatele con l’apposito attrezzo oppure incidendole da un lato con un coltellino, aprendole ed estraendo il nocciolo, facendo attenzione a non rovinarle.
Frullate con il mixer i biscotti secchi fino a polverizzarli.
Utilizzando le fruste elettriche lavorate a crema il burro morbido con lo zucchero a velo, quindi unite l’uovo, il cioccolato bianco fuso, i biscotti sbriciolati e le ciliegie snocciolate. Amalgamate bene con una spatola in silicone e ponete il composto in freezer per circa 30 minuti affinchè si rassodi.
Trascorso questo tempo, disponete il composto al centro di un foglio di carta da forno e fatelo rotolare più volte fino a compattarlo bene, ottenendo la forma di un salame; chiudete la carta ai bordi a mo’ di caramella e sigillate bene.
Lasciate riposare almeno 6 ore in frigo o 2 ore in freezer prima di servire. Se avanza si conserva in frigo, ma se si tratta di una stagione molto calda, meglio in freezer.

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