Quadrotti al Limone con Ciliegie e Cioccolato Bianco

Iniziare un post parlando del caldo è ormai diventato banale e scontato. Tralascio di conseguenza anche il fatto che accendere il forno è da matti e bla bla bla, perchè come sapete ormai, se mi frulla un’idea in testa tanto la realizzo e ciao, forno o non forno. Veniamo a noi dunque…

Questi deliziosi bocconcini che vedete in foto sono nati per puro, purissimo caso, quando ho ricevuto gli stampi della Pavonidea: adorando i fingerfood, lo stampo “cubo” è stato forse il primo a catturare la mia attenzione, essendo perfetto per questo tipo di monoporzione; cioccolato bianco e ciliegie in frigo hanno fatto il resto. Ecco quindi la ricetta per preparare questi Quadrotti al Limone con Ciliegie e Cioccolato Bianco: veloci, golosi e adatti a grandi e piccini!

INGREDIENTI (per 13 cubotti, lato 4 cm)
70 gr. di cioccolato bianco
70 gr. di burro
3 uova
100 gr. di fruttosio (o 110 gr. di zucchero)
1 limone (scorza + il succo di metà)
220 gr. di farina 00
5 gr. di baking powder (lievito non zuccherato né vanigliato)
13 ciliegie

PREPARAZIONE
Fate sciogliere il cioccolato bianco insieme al burro in un pentolino, a fuoco bassissimo e mescolando spesso. In una ciotola sbattete le uova con il fruttosio (o zucchero), unite la scorza del limone ed il succo di metà ed amalgamate bene. Unite il cioccolato e il burro fusi e, infine, la farina setacciata con il lievito; mescolate fino ad ottenere un composto denso e suddividetelo negli stampini (imburrateli ed infarinateli, se non sono in silicone come i miei).
Lavate le ciliegie lasciando il gambo, snocciolatele delicatamente senza aprirle del tutto (se come me avete lo snocciolaolive, è perfetto per questa operazione), asciugatele bene, infarinatele leggermente ed affondatene una in ogni stampino. Infornate a 180° C per 25 minuti, quindi fate raffreddare a temperatura ambiente prima di sformare e servire.