Cibo tipico a Pescara: prodotti da non perdere

Cibo tipico a Pescara: prodotti da non perdere

Pescara è una città del centro Italia che si affaccia sul mare Adriatico e ha dato i natali al poeta
Gabriele D’Annunzio. Oltre ai tanti bellissimi luoghi da visitare, è anche ricca di tradizioni
culinarie e prodotti genuini. Il legame della città con l’entroterra è ancora forte e si percepisce
assaggiando i suoi cibi tipici. Vediamo quali sono alcuni prodotti dell’eccellenza culinaria di
questa città da non perdere assolutamente.

Gli arrosticini

Gli arrosticini non sono dei semplici spiedini cotti alla brace, ma tanti piccoli pezzettini di carne
di pecora, finemente tagliati e infilati su uno spiedo, per poi essere cotti sull’apposita Fornacella.
Sono il simbolo della Regione, che si rifà alla cucina povera di una volta.

Si possono conoscere meglio e assaggiare i migliori arrosticini di Pescara da AbruzzoArrosticini.
Si tratta, quindi, di un piatto assolutamente da provare, si contraddistingue per grande
consistenza della carne ovina, unita a un retrogusto potente e amarognolo, che lo rendono
assolutamente particolare e unico.

 

La trippa alla pennese

La trippa alla pennese è una specialità del territorio pescarese che nasce per sopperire a un
periodo di forte povertà. La trippa era lo scarto che restava ai macellai dopo la lavorazione delle
carni. Un piatto dalle origini povere, che viene impreziosito da un sughetto aromatizzato e
speziato.

Una ricetta che va preparata sapientemente: necessita di una lunga cottura a fuoco lento;
secondo la tradizione va cucinata dentro i cocci di terracotta, da posizionare nel camino. Per
questo motivo è col tempo diventata protagonista di molte cene e pranzi importanti, venendo
servito anche nei ristoranti più esclusivi.

 

Brodetto di pesce

Il brodetto di pesce veniva preparato direttamente sulle navi, con il pesce pescato in giornata.
Per rendere il brodo saporito e gustoso si usa un misto fatto di: polpo, rospo, aragostine,
gattuccio, triglie, seppioline, cozze, vongole, escludendo invece tutto il pesce azzurro.

Si cuoce a fuoco lento con l’aggiunta di un soffritto di peperoni e un sughetto fatto di pomodori
freschi. La sensazione è di gustare il sapore del mare, accompagnato con dei crostini di pane
casereccio. Un piatto semplice e genuino, dal gusto ricco e inimitabile.

Un’altra specialità è il baccalà, tipico di questa zona. Si adatta a diverse preparazioni, può
essere mantecato, cotto in umido o usato per insaporire il sugo della pasta. Sempre per gli
amanti del pesce a Pescara è anche possibile degustare le alici, un alimento sano, nutriente e
leggero, che si presta a infinite ricette.

 

Parrozzo

A fine pasto, poi, non rimane che assaggiare il dolce: quello tipico di Pescara si chiama
Parrozzo. Questo dessert viene realizzato con la farina di semolino e una base di mandorle; ha
una forma semi sferica e viene ricoperto da uno strato di cioccolato fondente.

Centerba

Oltre a dell’ottimo cibo dalla provincia è possibile bere il liquore Centerba, che viene ricavato
dall’infusione di ben cento erbe mediche e raggiunge una gradazione alcolica di circa 70°. In
passato veniva utilizzato come medicamento, adesso viene apprezzato come amaro, perfetto
dopo i pasti.

Ti abbiamo presentato i prodotti tipici del territorio di Pescara, legato alle tradizioni culinarie di
una volta, che offre del cibo genuino dal sapore autentico. Questa città non aspetta altro che farti
assaporare il gusto dei suoi piatti caratteristici.