Peaches and Cream Pie: Torta con Pesche Noci e Formaggio Fresco

Peaches and Cream Pie: Torta con Pesche Noci e Formaggio Fresco
Luglio, col bene che ti voglio… Insomma, mica tanto! Maggio sembrava novembre e non finiva più, questo giugno invece è passato in un lampo! Sono felice perché sabato mi trasferisco al mare, ma se penso che siamo già a luglio e che la mia amata estate è già a metà, mi viene da piangere 🙁 Buttiamoci sul dolce va’… Oggi vi faccio assaggiare virtualmente questa Peaches and Cream Pie: Torta con Pesche Noci e Formaggio Fresco!

Non è un segreto che io sia attratta da queste torte cariche e golose di stampo anglosassone… Ormai dovreste esserci abituati! Anche questa strabiliante torta alle pesche che vi propongo oggi non è farina del mio sacco, ma di quello di OMGChocolateDesserts, il mio sito preferito quando si tratta di goduriosissimi dolci anglosassoni, vedi la Caramel Crumble Peach Pie, il Chocolate Peanut Butter Cheesecake e la French Silk Chocolate Pie 😀

Questa torta però è molto particolare: tanto per cominciare, pur essendo definita “pie”, non ha un guscio di pasta croccante. Inoltre, un po’ come nel caso della Torta Impossibile Messicana, si crea in cottura una sorta di inversione: l’impasto lievitato sale in superficie, mentre la crema di formaggio fresco scende sul fondo, mischiandosi alle pesche a pezzi e creando un cuore morbido golosissimo… Nelle foto dell’originale non si direbbe,  ma a me è successo così 😛
Rispetto all’originale, ho solamente sostituito le pesche sciroppate (giammai!) con pesche fresche… A voi la ricetta!