Qualcuno di voi già conosce Elisa, amica nonché mia fornitrice ufficiale di olio extravergine di oliva bio, miele e non solo :) Avevo già scritto di lei e della sua Azienda Agricola Il Gobbo per la rubrica FoodTrotter di Aifb (cliccate qui per l’articolo completo), e proprio in quell’occasione avevo accennato, in anteprima, che la sua azienda sarebbe entrata a far parte del progetto "coltivatori custodi", in base al quale le sarebbe stata affidata una specie di mais autoctono in via di ... read more
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Un Indimenticabile “Viaggio nel Gusto” all’Osteria Le Cento Buche
C’era una volta un opificio tessile situato lungo il fiume Bisenzio. Uno solo? Se c’ una cosa per cui Prato è famosa, è proprio la produzione laniera! Un attimo, non siate impazienti. Fatemi finire… ... read more
Pecorino Cheesecake con Rosmarino, Crudo, Noci e Gelée al Chianti Classico
Come vi avevo anticipato quando ho pubblicato la mia versione dolce del cheesecake per l’MTC di questo mese (ancora grazie a Fabio e Anna Luisa del blog Assaggi di Viaggio, i vincitori, perché sto adorando questa sfida num. 57!!), per la versione salata, che non prevede cottura in forno, averi tanto voluto riuscire a non addensare la mia preparazione con gelatina o agar agar. Udite udite: l’esperimento è riuscito! Ho vinto io :D Ecco quindi il mio Pecorino Cheesecake con Crudo, Noci e Rosmarino ... read more
Crostata alla Crema con Fragole Fresche
Oggi il Calendario del Cibo Italiano celebra la giornata della fragola, pianta perenne i cui frutti, amati da grandi e piccini, sono ricchi di vitamina C. L’ambasciatrice di questa giornata è la mia cara amica Stefania Pigoni del blog Dolcissima Stefy e ci parlerà di questi succosi frutti rossi come solo lei sa fare, nel suo post ufficiale! Per celebrare questa giornata, io ho preparato una semplicissima Crostata alla Crema con Fragole Fresche… ... read more
Seadas o Sebadas Sarde: Ravioli Dolci al Formaggio con Miele di Corbezzolo
Oggi il Calendario del Cibo Italiano festeggia il miele, l’alimento che le api producono a partire dal nettare dei fiori. Ma si fa presto a dire miele! Sappiamo bene che ne esistono svariati tipi, e che a seconda della provenienza ogni miele assume caratteristiche ben diverse. Come vi ho già detto, conoscevo pochissimo il miele fino a che Eleonora e Michael non lo proposero come protagonista della sfida num. 54 dell’MTChallenge. Proprio per quella sfida avrei voluto preparare le Seadas o Sebadas ... read more
Crostini Neri (Fegatini di Pollo Toscani)
Oggi il Calendario del Cibo Italiano festeggia i crostini, e ce ne parlerà Ottavia Bielli del blog Mirepoix nel suo post ufficiale. Io colgo l’occasione per contribuire a questa festa preparando una ricetta tradizionale della mia terra, la Toscana, inspiegabilmente non ancora presente sul mio blog: i Crostini Neri (Fegatini di Pollo Toscani). ... read more
La Pastiera Napoletana di Claudia
Oggi il Calendario del Cibo Italiano festeggia la Pastiera, uno dei dolci simbolo della tradizione napoletana. Ambasciatrice di questa giornata è per noi Francesca Lucisano del blog Le Mille e Una Bontà di Franci e troverete tutto nel suo post ufficiale! Pare che il nome "pastiera" derivi dal latino “pastinare”, cioè seminare, piantare, coltivare, in riferimento al grano cotto, ingrediente principe di questo dolce. Secondo altre versioni, però, il nome pastiera potrebbe trarre origine ... read more
I Bocconotti Calabresi di Maria Giovanna
Ha inizio la settimana della Cucina della Pasqua oggi, secondo il Calendario del Cibo Italiano. Per contribuire alla festa di cui è ambasciatrice Silvia Lanconelli del blog MoglieDaUnaVita (qui trovate il suo post ufficiale), mi sono documentata riguardo ai Bocconotti Calabresi grazie alla mia amica Maria Giovanna e a suo marito Antonio, di cui vi ho già parlato altre volte e grazie ai quali ormai sei anni fa io e il mio ciclista abbiamo conosciuto un po’ della loro terra, la Calabria (qui per ... read more
Tortini di Roquefort e Pere al Miele di Cardo con Cialdine di Noci e Pera
Tortini di Roquefort e Pere al Miele di Cardo con Cialdine di Noci e Pera per l'MTC num. 54 Giuro che questo non sarà un altro post-pippone. Piuttosto, sarà che oggi mi sono svegliata con il piede sbagliato, sarà che fuori piove, tanto per cambiare - e questo influisce non poco sul mio umore - fatto sta che avrei voluto presentarvi questi Tortini di Roquefort e Pere al Miele di Cardo con Cialdine di Noci e Pera un po' meglio di così. ... read more
Migliaccio Dolce Campano
Oggi entriamo nella settimana del Carnevale secondo il Calendario del Cibo Italiano, della quale è ambasciatrice Ilaria Talimani del blog Soffici e della quale vi invito a leggere il post ufficiale. Devo ammettere che il tema mi appassiona molto: pur non essendo amante del Carnevale in sé e per sé, adoro le ricette che lo rappresentano e che ne scandiscono i giorni. Mia nonna ha preparato per una vita (e io continuo la sua tradizione da anni) le Frittelle di Farina di Castagne per il giorno di ... read more
Vellutata di Cavolfiore Viola Con Nocciole e Pecorino di Fossa
Gli ortaggi invernali sono forse la sola cosa che mi fa amare questa fredda stagione: i porri, i carciofi, il radicchio... Ma soprattutto loro: i cavoli. Che sia cavolfiore o broccoli, che siano cavoli in foglia (verze ad esempio, o il toscanissimo cavolo nero) o cavoletti, io li amo tutti. Non potevo quindi esimermi dal dare il mio contributo alla settimana dei cavoli di cui è ambasciatrice la bravissima Tamara Giorgetti di Un Pezzo della Mia Maremma, per il Calendario del Cibo Italiano ... read more
A Tavola con lo Zafferano delle Colline Fiorentine: Giallo nel Piatto
L’evento Domenica 24 gennaio ho partecipato (assieme ad Alice, Valeria, Chiara, Marco, Raffaella, Stefano e ad altri colleghi) a “Giallo nel Piatto”, blogger lunch riservato a stampa e foodblogger organizzato per promuovere la nuova gestione dell’Osteria de’Rufinanti, locale rustico ed accogliente all’interno del bellissimo Relais Pian d’Ercole, immerso nel verde delle coline fiorentine, a Pontassieve. Il nome, “Giallo nel piatto”, parla chiaro: lo zafferano - non uno a caso, ma quello DOP ... read more