Chi ha detto che l'estate era finita si sbagliava di grosso! L'estate, quella vera, calda, anzi dannatamente afosa, aveva solo fatto una pausa, giusto per fare un po' incavolare chi come me era al mare e ha beccato un giorno di sole ogni tre... Uffi!! Ma stavolta non mi freghi eh... Mi aspetta un fine settimana lungo all'insegna del sole, l'ultimissimo! Eh sì, perchè volente o nolente, anche se settembre fosse splendidamente caldo e soleggiato, io il mare non lo rivedrò... Un mese denso di ... read more
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Streuselkuchen (Crumble Cake) alle Susine Gialle
Forse era di più semplice lettura un titolo italiano come “torta sbriciolata alle susine”, o al limite inglese, “crumble cake alle susine”. Il concetto in realtà è sempre lo stesso: base, frutta, parte “briciolosa”. Che poi, in effetti, “streusel” è la parola tedesca per dire “crumble”, ossia “sparpagliare”, “sbriciolare”… La nostra “torta sbriciolata” (come ad esempio questa mia con ricotta e pesche) si differenzia leggermente perché contiene il lievito sia nella base che nelle briciole, a ... read more
Cucina con Obicà: uno Splendido Concept nel Cuore di Firenze
Lunedì 18 maggio, un lunedì come tanti, mattina. La vitalità di un bradipo si è impossessata del mio corpo, un’auto a diesel che ci mette un po’ a carburare, ma quando poi carbura… Parte e non si ferma più! Ma ancora l'auto non è partita, è mattina, si diceva. Un po’ di coccole feline, un caffè, la ricerca di una spinta per affrontare la giornata. Leggo distratta le email, ed una in particolare attira la mia attenzione: “Invito Obicà - Firenze”... Leggo con attenzione, mi informo meglio, e ... read more
Gnocchetti di Patate (Senza Uova) con Cozze e Pomodorini
Ammetto, non ho mai preparato la pasta fatta in casa (ma mi sto attrezzando per rimediare)… E gli gnocchi solo qualche volta (giusto un paio: questi, ripieni, a base di farina di castagne, e più spesso questi, di zucca), ma mai quelli di patate. E sì che sono velocissimi! Dovevo rimediare, mi son detta. E quale migliore occasione, se non quella per utilizzare le patate cotte a vapore Demetra Verdure Cotte? Mi sono documentata, ho studiato, poi ho applicato la teoria alla pratica, e impastando ... read more
Polpettine al Forno di Carote al Curry con Maionese al Prezzemolo
Le polpette, si sa, sono il piatto perfetto per il riciclo... Ma non solo. In questi giorni di caos totale, con centomila cose da fare e a cui star dietro, mi sono resa conto che sto cucinando pochissimo. Il caldo, che però ha solamente fatto capolino, è stato di aiuto in questo, e le cene "a freddo" si sono sprecate. Ma adesso che le temperature sono di nuovo abbassate e non di poco, qualcosina di caldo ci sta proprio bene... Qualcosa di veloce, di non complicato, ma stuzzicante. E così, ... read more
B-Well all’Hotel Bristol Buja di Abano Terme, per un Weekend all’Insegna del Benessere
Raccontarvi questa splendida esperienza trascorsa ormai dieci giorni fa non sarà per niente semplice. Entrando nei dettagli rischierei di annoiarvi, ma se non lo facessi tralascerei inevitabilmente gran parte del bello che ho vissuto. Grazie all’AIFB, infatti, io ed altri foodbloggers da tutta Italia abbiamo avuto la possibilità di vivere dall’interno l’evento B-Well, una tre-giorni all’insegna del relax e del benessere presso l’Hotel Bristol Buja (5 stelle, struttura favolosa) ad Abano Terme, ... read more
Heidelbeer-Käsekuchen: Crostata al Formaggio Tedesca ai Mirtilli
Ho scoperto questa torta per caso, come al solito: mi è apparsa come un sogno la foto di questa torta scorrendo la pagina di un gruppo di food photography, su Facebook. La didascalia recitava “Heidelbeer-Käsekuchen”… Mi aveva così attirato quella torta, che era ovviamente simile ad una cheesecake ma che NON era proprio lei (ma voi sapete quanto io ami quel tipo di torta da non poter esimermi dal provare ogni variante) che ho scritto subito a mia sorella chiedendo traduzione simultanea al ... read more
Budino alla Vaniglia con Salsa al Cioccolato Fondente
Si sente l'aria del fine settimana, eh? Questo splendido sole oggi mi ha permesso di fare un sacco di cose (vabbè mal di testa fortissimo a parte, ma non si può avere tutto), speriamo solo che si calmi il vento... Qui da noi è tutto sotto controllo, ma non è proprio così nel resto della Toscana :/ Vabbè, veniamo a noi. Vi ricordate le mie Alici Marinate su Crema di Ricotta al Pecorino e Basilico con Riduzione di Pomodoro preparate per il contest di Alice? Ecco, pensando e ripensando, l'altra ... read more
Cheesecake Integrale alle Pere con Gocce di Cioccolato Fondente
Ormai lo sapete, nutro un amore incondizionato per le cheesecakes... E ultimamente mi sto sbizzarrendo coi gusti più disparati! Questa Cheesecake Integrale alle Pere con Gocce di Cioccolato Fondente nasce dalla volontà di preparare un dolce in vista della raccolta del momento, quella che ogni mese abbina il cioccolato a un frutto o comunque ad un ingrediente specifico... E partendo da questo punto fermo, questa è la mia (prima) idea! :) INGREDIENTI (per uno stampo rotondo, diametro 27 ... read more
Contest ” Di cucina in cucina” di Febbraio e Marzo: Strati di Colori
Un post di domenica, quantomai inusuale... Ma è dovuto! Perchè? Beh, non sono solita comunicare con post ad hoc le vincite dei contest, ma qui occorre fare un'eccezione: ho vinto la tappa del mese di gennaio della staffetta "Di Cucina in Cucina", di Barbara di Giorni senza Fretta, grazie ad Alessandra di Dolcemente Inventando (I Pasticci di Ale) e alle sue Ricette della Nostalgia, con la mia Tartara di Branzino, Mango e Pomodorini con Uova di Salmone e Germogli su Crema di Avocado! :D Quindi, ... read more
Cheese Cake (American) al Limone
Una sera di qualche mese fa, Claudia ci ha fatto assaggiare un’ottima versione di questo dolce. Ci siamo poi confrontate sulla ricetta: la sua versione non prevedeva la cottura e tra gli ingredienti c’erano sia la panna da montare che la colla di pesce, ingredienti che io di solito non utilizzo nella mia versione di cheese cake, american style, al naturale. Potrò utilizzare la mia ormai testatissima ricetta per la versione del Cheese Cake (American) al Limone, mi sono chiesta? In rete ho trovato ... read more
Tortini di Caciocavallo Silano in Foglia di Bietola con Cuore di Stracciatella e Pomodorini Confit al Timo Limone
Allora, passata bene la prima parte delle feste? Io tutto sommato sì, per quanto il cuore ed il pensiero siano sempre alla nostra piccola Patti, che al momento non migliora come dovrebbe vista la cura... Domani nuova visita, vediamo un po'... Nel frattempo oggi e domani sono giorni che ci ricordano che sì, va bene festeggiare, dormire e gozzovigliare, ma fino ad un certo punto :P Poi si parte per Sanvi e non vedo l'ora di passare un po' di tempo col mio Circo :) Ma veniamo a noi: la ricetta di ... read more