Se c'è una cosa che adoro preparare, ve ne sarete accorti, sono i fingerfood e i monoporzione. E un'altra cosa che adoro è il pesce (anche se ultimamente qui sul blog sto dando parecchio spazio ai dolci)... Pesce + fingerfood, un binomio perfetto direi! E una nuova proposta per il contest organizzato dall'Acetaia Guerzoni a base del suo ottimo Aceto Balsamico di Modena IGP serie rosso Acetaia Guerzoni! Questi Gamberoni al Balsamico su Crema di Asparagi e Bottarga sono uno sfizioso fingerfood ... read more
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Risotto ai Fichi d’India, Gamberoni e Prosecco
Come vi avevo già detto qui, sono in estasi per questo mio momento di scoperta dei fichi d’India in cucina :D La ricetta di oggi è un primo piatto: Risotto ai Fichi d’India, Gamberoni e Prosecco, un mix delicato e raffinato che lascerà tutti a bocca aperta! L’idea di unire gamberoni e fichi d’India in un risotto l’ho presa da qui, ma il procedimento è tutta farina del mio sacco (non avrò mai utilizzato i fichi d’India in cucina prima d’ora, ma i risotti li so fare :P ) Nel frattempo io vi ... read more
Gamberoni Saltati su Letto di Zucchine con Mele all’Aneto
Prima che l'estate volga al termine, che la voglia di mangiare pesce si affievolisca e che le zucchine non si trovino più nei mercati di stagione, vi propongo questo secondo piatto veloce, colorato e dai sapori delicati: Gamberoni Saltati su Letto di Zucchine con Mele all'Aneto. Lo so, c'è chi storce il naso alla vista dell'utilizzo della frutta nei piatti salati: beh, che dire, potete sempre omettere le mele se proprio non vi vanno giù... Ma vi assicuro che questo mix non disdice, ... read more
Gamberoni con Panatura di Frutta Secca su Vellutata di Zucca
Ogni tanto mi cimento anche con i secondi piatti :P Essendo tra l'altro anche poco amante della carne, ecco che quando questo avviene, è facile che mi dirotti sul pesce. Questi Gamberoni con Panatura di Frutta Secca su Vellutata di Zucca possono comunque essere benissimo anche un piatto unico! La ricetta l'ho presa da qui, e non ho cambiato una virgola o quasi... Ho (abbiamo) seguito persino il consiglio del vino: il sito consigliava un Soave Classico, del Veneto, e devo ammettere che è stato un ... read more
Insalatina di Cannellini e Gamberoni con Sedano e Pomodori San Marzano
Nonostante la temperatura sia finalmente abbassata di qualche grado, la mia "dieta" e l’esigenza di cibi freschi e leggeri continuano, quindi come vedete mi sto impegnando nel cercare di rendere le mie (nostre, e vostre) pause culinarie meno pesanti e caloriche ;) Anche oggi quindi un bel mix di verdure: ispirata da questa ricetta letta sul libro di Sigrid, ecco qua la mia Insalatina di Cannellini e Gamberoni con Sedano e Pomodori San Marzano: INGREDIENTI (per 4 persone) 12 gamberoni ... read more
Vellutata di Ceci con Gamberoni
Vellutata di Ceci con Gamberoni La Pasqua si avvicina, la voglia di mare è tanta (e tra poco sarò là... Non vedo l'ora :D )... E proprio in onore della "mia" San Vincenzo, quella che oggi vi propongo è la mia versione della Vellutata di Ceci con Gamberoni! Adesso vi spiego tutto :) ... read more
Bicchierini con Crema di Bufala, Guacamole Piccante, Salmone e Lime
Bicchierini con Crema di Bufala, Guacamole Piccante, Salmone e Lime Tra una zuppa e una zucca, in quest’autunno che è arrivato tutto insieme, trovo lo stesso lo spazio per un fingerfood fresco e gustoso, di quelli che piacciono tanto a me: il weekend è alle porte, che ne dite di preparare anche voi questi Bicchierini con Crema di Bufala, Guacamole Piccante, Salmone e Lime? :) ... read more
Cavatelli Molisani al Sugo Vedovo
Cavatelli Molisani al Sugo Vedovo Iniziamo la settimana con una carica di energia data un primo piatto tradizionale con un condimento davvero speciale: sono i Cavatelli Molisani al Sugo Vedovo! ... read more
Spiedini di Gamberi al Burro, Lime ed Erbe Aromatiche con Le Patatine Originali McCain
Spiedini di Gamberi al Burro, Lime ed Erbe Aromatiche con Le Patatine Originali McCainGrazie al cielo è venerdì! :DNon sentite anche voi il profumo di weekend? Io assaporo già quella mezza giornata di relax che mi aspetta :D Iniziamo nel modo migliore possibile, con una ricetta super perfetta per il fine settimana! Oggi portiamo in tavola gli Spiedini di Gamberi al Burro, Lime ed Erbe Aromatiche con Le Patatine Originali McCain! ... read more
Code di Gamberi con Salsa Rosa allo Spumante
Vi avevo anticipato che con l’arrivo del mese di dicembre mi sarei calata ufficialmente nell’atmosfera natalizia, e così è: ieri vi ho chiesto se preferivate che iniziassi proponendovi un menu di carne o uno di pesce e la vittoria del secondo è stata schiacciante! Iniziamo quindi subito questo menu natalizio che profuma di mare con un delicato antipasto: le Code di Gamberi con Salsa Rosa allo Spumante! ... read more
Cacciucco Livornese
“Il mare non ha paese nemmeno lui, ed è di tutti quelli che lo stanno ad ascoltare, di qua e di là dove nasce e muore il sole.” (Giovanni Verga, “I Malavoglia”, 1881) Piatto bandiera della cucina livornese, il Cacciucco - rigorosamente con cinque “C” - è una delle più celebri pietanze a base di pesce della tradizione italiana. Oggi il Calendario del Cibo Italiano festeggia questa splendida preparazione vanto di Livorno, con Fabio Campetti del blog Visioni dalla Cucina in Là a farci da ... read more
Cipolle Dorate Ripiene alla Ligure
Oggi il Calendario del Cibo Italiano ci porta a scoprire la cipolla assieme ad Anna Laura Mattesini di Eat Parade Blog, l’ambasciatrice di quest’oggi. Bianca, dorata o rossa, la cipolla troneggia nelle nostre cucine, spesso partecipando silenziosamente a i nostri pasti. Oggi però la faremo diventare protagonista indiscussa: leggetevi il post ufficiale di Anna Laura sul sito AIFB, poi vi aspetto con la mia ricetta delle Cipolle Dorate Ripiene alla Ligure! ... read more