La Pasqua si avvicina, la voglia di mare è tanta (e tra poco sarò là… Non vedo l’ora 😀 )… E proprio in onore della “mia” San Vincenzo, quella che oggi vi propongo è la mia versione della Vellutata di Ceci con Gamberoni, famosissima ricetta dello chef Fulvio Pierangelini ai tempi dell’ei fu Gambero Rosso, rinomatissimo ristorante di, appunto, San Vincenzo (Livorno), chiuso da poco…
INGREDIENTI (per 4 persone)
700 gr. di ceci lessati scolati
1 spicchio d’aglio
1 rametto di rosmarino
12 gamberoni freschi
olio extravergine d’oliva
sale
pepe
qualche goccia di passata di pomodoro
PREPARAZIONE
Frullate i ceci nel mixer, aggiungendo, se necessario, un po’ della loro acqua; una volta ottenuta la passata, trasferitela in una pentola con l’aglio, il rosmarino ed un pizzico di sale. Cuocete per circa 10 minuti, mescolando spesso evitando che la vellutata si attacchi. Pulite i gamberoni, sgusciateli e cuoceteli a vapore per pochi minuti. Togliete l’aglio e i rametti di rosmarino dalla vellutata, quindi versatela nei piatti disponendo in ciascuno di essi un rametto di rosmarino pulito, tre gamberoni, un filo d’olio, una macinata di pepe e poche gocce di passata di pomodoro.
E’ un primo piatto delicatissimo, i ceci ed i gamberi si sposano a meraviglia, fidatevi… 😉
E oggi un po’ di frivolezza in ambito musicale: Robbie Williams & Nicole Kidman in Something Stupid 😳
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Vi says
19 Maggio 2010 at 20:30mmmh che delizia, deve essere eccezionale!! complimenti 😀 baci
pixel3v says
19 Maggio 2010 at 20:35Vi, ma grazie :*
Beh, buona è buona… è delicatissima 😉 Come vedi la ricetta non è mia… ma se hai occasione provala e non ti pentirai 🙂
Un abbraccio
Vi says
20 Maggio 2010 at 18:20la proverò ma sicuramente non la cucinerò io!! ahahah 😉
baci
pixel3v says
20 Maggio 2010 at 18:53ahhah! beh comunque ti assicuro che qui da cucinare c’è ben poco eh!! Un bacio grande 😉
maria giovanna says
26 Novembre 2010 at 17:13mi stavo facendo un giro fra le tue vellutate, e ho scoperto questa! slurp…martedì se trovo i gamberoni la faccio, ormai non posso vivere senza cremine! 😀
pixel3v says
26 Novembre 2010 at 17:24ehhehe questa è favolosa Maria… è storia 😀 Posso solo inchinarmi al grande chef che l’ha ideata 🙂 Però ammetto che la copia non ha nulla da invidiare all’originale 😉
Bacio <3
p.s ti ho messo la voglia delle cremine/vellutate eh?! 😛
maria giovanna says
7 Dicembre 2010 at 11:25Provata anche questa….superlativa! Anche se c’erano più di 20°, non proprio la temperatura da vellutata, ma avevo dei gamberoni magnifici e i ceci biologici, non ho resistito! Raffinata e di semplice preparazione 🙂
pixel3v says
7 Dicembre 2010 at 11:5620°?? Ma quando l’hai fatta? Beh in ogni caso… questa è buona sempre 😉
Grazie ciccia di essere passata a commentare! 😛
maria giovanna says
7 Dicembre 2010 at 12:03L’ho fatta una settimana fa, mercoledì o giovedì…e comunque anche oggi fa caldino! 😀
pixel3v says
7 Dicembre 2010 at 12:11oggi anche qui è meno freddo… ma non così tanto da poter essere definito “caldino” 🙂 20° C… Magari!! Voglio l’estate 🙁