Buon lunedì a tutti voi! Iniziamo questa settimana che ci avvicina al Natale con un dolcino, quello che conclude il mio menu di pesce pensato per voi: il Fondente al Cioccolato con Salsa all’Arancia! ... read more
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Lasagne ai Funghi Porcini con Stracchino e Noci
Un primo piatto che profuma intensamente di autunno, ma anche di casa e di famiglia… Per chi oggi ha fatto ponte e si sta godendo un fine settimana lungo, ma anche per chi lavora e aspetta a gloria il weekend: oggi si prepara un gustoso primo piatto, le Lasagne ai Funghi Porcini con Stracchino e Noci! ... read more
Mini Quiches di Farina di Farro con Agretti e Robiola
La primavera mi prende, ormai lo avrete capito... Forse è la stagione in cui più di tutte mi butto a capofitto nelle primizie che la terra ci regala... Come gli agretti, che adoro! Un'idea per cucinarli? Queste deliziose Mini Quiches di Farina di Farro con Agretti e Robiola! ... read more
Rolls con Salumi, Formaggi e Verdure
Un sabato mattina piovoso e la sveglia che suona alle 8,55 spaccate solo per l’MTC. Ancora con gli occhi abbottonati leggo il post che annuncia la Sfida numero 66 dell’MTChallenge, e dentro di me sorrido: i rolls! Giovanna ha conquistato Marina, nostra signora del sartù, ed ha proposto una sfida come le si confà: elegante, minimale, moderna (qui il link al suo post). Cerco di riaddormentarmi un po’, ma ormai è impossibile: la mente già lavora pensando a cosa potrei proporre, anche perché il ... read more
Strawberry Crumb Bars – Trancetti di Frolla con Fragole e Crumble
Inizia una nuova settimana, la numero 38 secondo i conti della mia gestazione (anzi, per essere precisi 38+3). Il countdown è inevitabile e l'idea di poter partire (e partorire) da un momento all'altro piuttosto che tra 3 settimane mi destabilizza non poco, io che sono così abituata ad organizzare la mia vita al minuto! E così, mentre mi abituo a questo nuovo (per me) modo di vivere "alla giornata", continuo a produrre in cucina... Oggi si inizia dolcissimamente con questi Strawberry Crumb Bars ... read more
Pici con Funghi Porcini, Pomodorini e Origano Fresco
Prezioso, profumatissimo, unico. E’ il Fungo Porcino il protagonista della giornata odierna del Calendario del Cibo Italiano, e la cara Anna Laura Mattesini ci parlerà di questo prelibato frutto della terra nel suo post ufficiale… Io vi lascio qui la ricetta di un primo piatto, per apprezzare al meglio il suo gusto inconfondibile: i Pici con Funghi Porcini, Pomodorini e Origano Fresco! ... read more
Caponata di Melanzane
Oggi il Calendario del Cibo Italiano festeggia la Caponata, un PAT siciliano a base di ortaggi (principalmente melanzane) fritti e conditi con una salsa di pomodoro, sedano, cipolla, olive e capperi, dal gusto agrodolce ottenuto da un mix di zucchero ed aceto. Ce ne parla la bravissima Giuliana Fabris del blog La Gallina Vintage nel suo post ufficiale sul sito AIFB… Nel frattempo, vi racconto qualcosa in più su questa golosa preparazione riportandovi la versione classica (o meglio, una delle ... read more
Biscotti Garibaldi
Giuseppe Garibaldi è uno degli eroi che hanno contribuito a fare della nostra penisola una nazione unita. E’ un dato di fatto, questo, e proprio oggi che è l'anniversario della nascita della Repubblica Italiana (ma che ricorre anche l’anniversario della sua morte, avvenuta nel 1882), parliamo di lui nel Calendario del Cibo Italiano. Sarà Vittoria Traversa del blog La Cucina Piccolina a raccontarci il legame di questo personaggio con il mondo della cucina, nel suo post ufficiale… Io vi delizio ... read more
Alici Croccanti su Crema di Fagiolini e Nepitella
Oggi il Calendario del Cibo Italiano inaugura la settimana del fritto, indubbiamente il più gustoso tra i metodi di cottura e anche uno dei più antichi; la sua tecnica consiste nell'immersione degli alimenti in grassi a temperatura elevata. Sarà Giovanna Lombardi del blog Gourmandia Chef la nostra ambasciatrice, per tutta la settimana; vi lascio il link al suo post ufficiale e, prima di introdurvi la ricetta delle mie Alici Croccanti su Crema di Fagiolini e Nepitella, con la quale contribuisco a ... read more
Buridda di Seppie coi Piselli
Oggi il Calendario del Cibo Italiano festeggia un piatto a me tanto caro: le seppie coi piselli! Le prime volte che cenavo dai miei suoceri, anni ed anni fa, la mamma di Luca preparava spesso questo piatto che, dal basso dei miei vent’anni, non avevo mai avuto il piacere di assaggiare. Ho poi scoperto che si trattava di un piatto tipico della Liguria, regione in cui i miei suoceri hanno vissuto tantissimi anni (a Recco per la precisione), prima di tornare a Lucca dove sono nati. Ma non ... read more
Sformatini di Zucchine con Fonduta di Parmigiano, Pinoli Tostati ed Insalatina di Spinacini al Balsamico
Il Calendario del Cibo Italiano festeggia oggi gli sformati di verdura, preparazioni che ho sempre amato e con le quali mi sono cimentata spesso, soprattutto nei primi anni di vita del mio blog. Elisabetta Vallareggio del blog Il Mondo di Betty sarà la nostra ambasciatrice e vi invito quindi a leggere il suo post ufficiale… Poi vi aspetto di nuovo qui, con questo mio contributo: degli Sformatini di Zucchine con Fonduta di Parmigiano, Pinoli Tostati ed Insalatina di Spinacini al Balsamico :) ... read more
Pomodoro e Pasta 2.0 @Mediterranea Belfiore: la Finalissima!
Mercoledì 6 aprile 2016. La giornata è soleggiata e calda, l’autostrada del Sole è deserta e la mia Micra sfreccia verso il mare, direzione Cecina. No, non sto andando sulla spiaggia ma presso l’azienda Mediterranea Belfiore, dove sta per svolgersi l’attesissima finale del contest "in Cucina con il Cuore” di quest’anno in collaborazione con la cara Cristina Galliti di Poveri ma Belli e Buoni: “Pomodoro e Pasta 2.0”, la reinterpretazione del più classico piatto della cucina italiana, idee ... read more