Rieccomi! Di ritorno da un lungo fine settimana al mare, con tanto di festeggiamenti della futura sposa, parliamo di nuovo di cibo. Le ciliegie sono decisamente un frutto di stagione, chi non le adora? prima che il loro tempo finisca dunque, ho deciso di preparare questa Mousse di Ricotta e Ciliegie con Muesli Croccante, un dessert rapido e fresco, nonostante proprio in questi giorni l'estate sembri momentaneamente sparita! Ecco la ricetta: INGREDIENTI (per 4 persone – 4 bicchieri da tavolo ... read more
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Involtini di Acciughe Ripieni di Pinoli e Ricotta alla Maggiorana
Anche giugno è passato. Siamo già a luglio, e mi ritrovo con 6 giorni di antibiotico da affrontare causa placche alla gola. Non male eh?! Una non si ammala mai e poi si ritrova a passare l'estate mezza concia :( Vabbè, non pensiamoci, mi aspetta un bel fine settimana al mare, a festeggiare la futura sposa, e spero di essere di nuovo in forma da qui a venerdì! Nel frattempo vi lascio con questi Involtini di Acciughe Ripieni di Pinoli e Ricotta alla Maggiorana, una ricetta a prova di gatto, come ... read more
Crostata di Ricotta al Cioccolato
La valigia è quasi pronta, Sanvi ci aspetta... E voi, come e dove passerete la vostra Pasqua? Il meteo non promette molto bene a dire il vero, ma l'idea di rilassarmi un po' e di passare un po' di tempo con il nostro Circo fa passare in secondo piano anche il maltempo, al quale peraltro, a Pasqua, siamo decisamente abituati. Molto più bello era invece lo scorso fine settimana, e nel tepore mattutino del sabato di riposo ho preparato questa Crostata di Ricotta al Cioccolato, perfetta per la prima ... read more
Gnocchi di Farina di Castagne Ripieni di Ricotta e Pecorino con Pancetta e Noci
Sembra un titolo lungo e noioso (e probabilmente lo è), ma dietro a questo nome a due righe si cela una ricetta gustosa ed inaspettata. Una volta all’anno mi diletto nella preparazione degli gnocchi (non sono propriamente una guru della pasta fatta in casa, ammetto), e proprio l’altra sera pensavo che avevo voglia di farli. Nel frattempo, gustavo con il mio ciclista fotografo una tegliata di caldarroste e riflettevo su come il gusto della castagna sia così dannatamente buono: delicatamente ... read more
Polpettine di Ricotta e Spinaci
E' uno di quei giorni in cui la smania ti assale... E tu lasci che ti prenda. Le ferie sono finite, come ogni anno i momenti trascorsi a Sanvi son passati troppo in fretta e quella scrivania in ufficio ti fa tanto, tanto schifo. Due settimane son terribilmente poche... Ma se le mie/nostre ferie sono state risicate, c'è stato chi è stato chiuso per più di un mese e molto probabilmente se n'è stato beatamente a zonzo... Chi? Beh, ad esempio molte delle ditte dalle quali stiamo ancora aspettando ... read more
Torta Sbriciolata con Ricotta e Pesche
Sottotitolo: storia di una torta nata bene :D Qualche settimana fa, ospite a casa di amici, avevo deciso di preparare questa torta di Elena che si presentava decisamente bene in vista dell’estate. Le pesche al posto delle fragole sono state poi un cambiamento dell’ultimo secondo causa allergie, ma anche qualcosa nella torta in sé è cambiato in corso d’opera: le dosi sono state rivisitate (dopo ben 3 tentativi eh, non solo dopo il primo) in base alle dimensioni della mia tortiera, e credo di aver ... read more
Tortino di Cime di Rapa, Ricotta Salata e Olive
Ancora un pochino sopportatemi, via! L’inverno non è mica finito, quindi le cime di rapa non sono ancora del tutto fuori stagione… :P Dopo le splendide cime di rapa de La Montanina Umbra con cui avevo preparato delle superbe Orecchiette coon Salsiccia, Cime di Rapa e Pecorino, sono arrivate quelle di Orto & Co. (grazie Gloria!), e per cambiare ho deciso di prepararci un tortino. Ce ne sono molti in rete, tutti molto simili; il mio Tortino di Cime di Rapa, Ricotta Salata e Olive non si ... read more
Fagottini di Pasta Fillo con Ricotta, Zucchine, Pomodori Secchi e Scamorza
Vai al supermercato per comprare una ciabatta (quella per le prese di corrente :P ) e d'improvviso ti viene l’illuminazione: l'idea per una nuova ricetta. La ciabatta è bella che dimenticata (ci penserò domani…), e non vedi l’ora di tornare a lavoro finita la pausa pranzo, affrontare queste ultime due lunghissime ore e poi correre a casa a cucinare... La scorsa settimana a me è successo esattamente questo :P Questa ricetta dunque non appartiene al mio archivio, ormai datato, ma è fresca ... read more
Trancetti Dolci di Ricotta alla Mela
Finalmente ci siamo! Le ferie (brevi, vabbè) stanno per iniziare quasi a chiunque... Dove andrete di bello? Io non sto a ripeterlo, ormai lo sapete ;) Spero solo che il tempo regga... Vorrei prendere un pochino di sole :) Vabbè, incrociamo le dita e nel frattempo parliamo di cibo... Questi Trancetti Dolci di Ricotta alla Mela sono nati per caso, sperimentando una preparazione che contenesse la mela ma non a pezzi; avevo immaginato dei biscotti, ma poi le cose sono un po' cambiate in corso ... read more
Piccoli Cakes Salati alla Ricotta con Pomodori Ciliegini, Anacardi e Curry
E' di nuovo lunedì, inizia un'altra settimana lavorativa... Ma questa settimana è speciale, perchè è quella prima di Pasqua... Il che significa che venerdì sera mi aspetta il mio adorato mare... Non vedo l'ora :D Nel frattempo vi lascio con una ricettina rapida e gustosissima, del Piccoli Cakes Salati alla Ricotta con pomodori Ciliegini, Anacardi e Curry, dei tortini molto versatili ed anche carini a vedersi ;) INGREDIENTI (per circa 20 piccoli cakes cilindrici) 70 gr. di anacardi al ... read more
Tortini di Ricotta con Mele e Cannella
A volte mi domando… Ma a voi le ricette come vi vengono? No perché, questa di oggi ad esempio, è nata così: mi sbucciavo una mela l’altra sera dopo cena, mentre mia madre di fronte a me si finiva a cucchiaiate una vaschettina di ricotta. Le ho rubato un cucchiaino e i sapori nella mia bocca si sono fusi: mela e ricotta. Non era cosa nuova: improvvisamente mi sono balzate in testa le mie merende di bambina, spesso mangiavo la mela a fette con la ricotta fresca spalmata sopra… Un attimo dopo, ero ... read more
Crostata di Ricotta con Nocciole al Profumo d’Arancia
News, la rivista gratuita mensile dell’Esselunga, ha sempre un sacco di spunti da offrire a chi si diletta in cucina… Anche per questo dolce, infatti, ho preso l’idea (solo quella, perché poi ho rivoluzionato, se non tutte, gran parte delle cose) proprio da una ricetta della rivista in questione (mi pare sia il numero di settembre 2010). Testata per la prima volta con successo dalla mia famiglia qualche settimana fa, questa crostata è stata poi da me riproposta durante il fine settimana appena ... read more
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