Tartufini di Castagne, Ricotta e Cacao

Tartufini di Castagne, Ricotta e Cacao

Per quanto io cerchi di far finta di nulla ogni tanto, so benissimo in realtà che siamo in autunno (anzi, adesso ormai a fine)… Ed ogni tanto allora è giusto anche ricordarlo dal punto di vista della cucina, no? 😉 Con il sorriso sulle labbra, oggi (complici un’amica “ritrovata” e la mia dolce Patti che sembra dare segni di miglioramento), vi presento questi Tartufini di Castagne, Ricotta e Cacao!

I tartufini di castagne, ricotta e cacao sono una ricettina facile facile, con la quale, vi assicuro, farete un figurone! Luca li ha fatti assaggiare in ufficio e si sono innamorati in diversi 😀 Profumano di autunno questi dolci bocconcini, resterete sorpresi!
Ah, per una versione meno “da adulti” eliminate il rhum (che comunque leggermente si sente) e mettete solo latte 🙂
Ecco qua:

(foto edit novembre 2022)

INGREDIENTI (per circa 30 tartufini piccoli)
300 g di castagne già cotte
60 g di zucchero
190 g di ricotta vaccina, fresca
2 cucchiai di rhum scuro
40 ml di latte
cacao amaro per la copertura

PREPARAZIONE
Frullate al mixer le castagne assieme allo zucchero, alla ricotta ben sgocciolata e al rhum; aggiungete il latte un cucchiaio alla volta per rendere più morbido il composto (non è detto che debba servirvi tutto, dipende soprattutto da quanto è asciutta la ricotta che utilizzate). Trasferite l’impasto in una ciotola e ponetelo in frigo, coperto con pellicola trasparente, per circa un’ora. Il composto dovrà risultare morbido, ma compatto e modellabile.
Trascorso questo tempo prelevate dei piccoli pezzetti d’impasto del peso di circa 20 g ciascuno, con le mani formate delle palline rotonde e passatele nel cacao; ponete i tartufini su dei pirottini o su di un vassoio rivestito con carta forno e lasciate che raffreddino in frigo un’oretta prima di servirle.

Con questa ricetta partecipo al contest L’Autunno in un Boccone, di RobySushi!