Barrette Morbide di Riso Soffiato alla Banana con Gocce di Cioccolato Fondente

Fresca fresca di ritorno da Abano Terme, uno splendido evento BWell organizzato dall’AIFB al quale ho avuto l’onore di partecipare e del quale vi parlerò presto, ora c’è da tornare alla vita reale, quindi cosa c’è di meglio di una colazione energetica?! 😉 Per l’abbinamento cioccolato + banana, mi erano tornati in mente certi biscottoni che mia sorella ultimamente si prepara spesso, a base di avena, banana e cioccolato fondente. Alla fine però, complice una confezione intonsa di riso soffiato, ho optato per qualcosa di diverso, anche se simile nel gusto, qualcosa in cui non mi ero mai cimentata: queste Barrette Morbide di Riso Soffiato alla Banana con Gocce di Cioccolato Fondente, un’ottima colazione ma anche una buona merenda energetica, per cambiare dalle solite crostate, ciambelloni, biscottini eccetera! Che poi alla fine sono abbastanza leggere anche queste barrette, quindi andrebbero benissimo anche per mia sorella (che mi maledice ogni volta che pubblico un dolce 😀 ) e per chiunque non voglia appesantirsi ma neanche rinunciare ad un dolcetto 😉

INGREDIENTI (per 12 barrette 8×3 cm, spessore 3 cm)
3 banane mature (peso della polpa 360 gr.)
5 cucchiai di latte intero
120 gr. di riso soffiato tostato
100 gr. di cioccolato fondente

PREPARAZIONE
Schiacciate le banane in una ciotola assieme al latte; unite il riso soffiato ed il cioccolato tagliato al coltello ed amalgamate bene. Dividete il composto negli stampini da financiers (i miei sono in silicone, quindi non hanno bisogno di essere imburrati e infarinati) aiutandovi con un cucchiaino affinchè la superficie sia ben livellata e non vi siano spazi vuoti all’interno. A questo punto infornate nel forno già caldo a 180° C per circa 30 minuti. Lasciate raffreddare bene le barrette prima di servirle; conservatele in frigo.

Con questa ricetta partecipo, in extremis, alla raccolta/staffetta organizzata da varie foodbloggers: il tema costante è il cioccolato, abbinato ogni mese ad un ingrediente diverso. Questo mese si tratta di Cioccolato e… Banana, e la referente è Sonia di Briciole di Bontà!

Potete trovare questa ricetta anche nella raccolta Happy CaLOWries, di Stefania Fornostar di Cardamomo & Co.!