Stecco Gelato alla Ricotta con Noci Pecan e Copertura di Cioccolato al Latte

Data l’estate particolarmente calda, il mio ultimo post prima della pausa estiva non poteva che essere un gelato…

Scoperta dell’anno, gli stampi Pavonidea sono perfetti per queste preparazioni, li ho adorati fin da subito! Quello di oggi, preparato con lo stampo Maracaibo, è uno Stecco Gelato alla Ricotta con Noci Pecan e Copertura di Cioccolato al Latte, più lungo a dirsi che a farsi perchè credetemi, a preparare questi gelati ci si mettono davvero due minuti… E se usate la ricotta buona saranno ancora più gustosi 😉

Vi abbraccio forte e vi saluto, domani partenza per il mare, ci rileggiamo tra un paio di settimane… Ma voi non abbandonatemi eh! Seguitemi su FB, ogni giorno proporrò per voi qualcosa di fresco… Per adesso, vi lascio questi golosissimi gelati!

INGREDIENTI (per 5 gelati)
250 gr. di ricotta di pecora freschissima
4 cucchiai di sciroppo d’agave (o miele)
125 ml di panna fresca
30 gr. di gherigli di noci Pecan
40 gr. di cioccolato al latte

PREPARAZIONE
Scolate bene la ricotta dal liquido e lavoratela in una ciotola assieme allo sciroppo d’agave (o miele).
Scaldate la panna in un pentolino, spengete non appena raggiunge il bollore e versatela a filo sulla ricotta setacciata, mescolando. A questo punto unite i gherigli di noci tritati grossolanamente, amalgamate bene, quindi trasferite il composto negli appositi stampini, infilate gli stecchini di legno e ponete in freezer a raffreddare per circa 5 ore.
Quando i gelati saranno pronti, sciogliete il cioccolato a bagnomaria; estraete i gelati dagli stampini, poneteli su di un vassoio coperto con un foglio di carta da forno e decorateli con il cioccolato sciolto ancora caldo facendolo colare con un cucchiaino (non preoccupatevi, si solidificherà immediatamente a contatto con i gelati). Riponete immediatamente il vassoio con i gelati in freezer per almeno una mezz’ora e tirateli fuori cinque minuti prima di gustarli.

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