Mini Cheesecake Salati alla Zucca e Grana con Coulis di Susine Tardive alla Malvasia

Una Mystery Box colma di specialità piacentine ha bussato alla porta di 30 foodblogger soci AIFB: l’occasione è il contest Aromi Giallo Malvasia, organizzato da La Strada dei Vini e dei Sapori dei Colli Piacentini e La Strada del Po e dei Sapori della Bassa Piacentina in collaborazione con ALMA e AIFB. La mia proposta sono questi Mini Cheesecake Salati alla Zucca e Grana con Coulis di Susine Tardive alla Malvasia!

Si tratta davvero di un’occasione d’oro (o forse meglio dire “giallo oro”? 😉 ): il contest è infatti legato all’evento “Il Giallo della Malvasia” che si terrà nel weekend 1-2 ottobre 2016 presso la Corte Agricola la Faggiola, un percorso enogastronomico alla scoperta di misteri, segreti e aromi custoditi tra il Po e l’Appennino, sulle orme della Malvasia di Candia Aromatica, esplorando i prodotti del territorio svelati dalle sapienti mani degli artigiani del gusto.

La Mystery Box che è stata invitata a noi partecipanti conteneva svariati prodotti agroalimentari piacentini d’eccellenza scelti seguendo le indicazioni del testo “La Cucina Piacentina” di Andrea Sinigaglia e Marino Marini (Orme-Tarka, Lit Ed. Srl):
– Aglio bianco e scalogno piacentino (Delfanti)
– Salsa a base di Pomodoro (Azienda Agricola Pizzavacca)
– Grana Padano (Santa Vittoria, Latteria Sociale Stallone e Caseificio Borgonovo)
– Miele Piacentino (Azienda Agricola Il Poggio)
– Zucca Piacentina (Società Agricola Graffignana srl)
– Susine Tardive (Maldotti)
– Malvasia di Candia Aromatica dei Colli Piacentini (spaziando da Malvasia ferma a frizzante, da spumante a passito, da dolce a secca, di diversi produttori: Barattieri, Barbuti, Cantina Valtidone, Cantine Romagnoli, Civardi Roberto, Fratelli Piacentini, Ganaghello, Il Poggiarello, La Ciocca, La Stoppa, La Tosa, Loschi Enrico, Lusenti, Torre Fornello di Enrico Sgorbati, Villa Rosalba ed infine Cantina di Vicobarone, azienda, quest’ultima, produttrice della Malvasia Cassiopea Spumante Dolce 2015 che ho ricevuto nella mia mystery box).

La Malvasia, il prodotto intorno al quale ruota il contest, poteva essere sia utilizzato all’interno della ricetta che pensato in abbinamento ad essa. Nel mio caso ho scelto la prima opzione, creando dei mini cheesecake salati a base di Zucca Piacentina e Grana Padano accompagnati da una coulis dolce e frizzantina in cui sono protagoniste le Susine Tardive e, ovviamente, la Malvasia Cassiopea Spumante Dolce. Ho utilizzato inoltre lo Scalogno Piacentino per aromatizzare la base dei miei cheesecake (biscottini al Grana Padano preparati da me) e l’Aglio Bianco per insaporire la zucca in cottura.

La speranza è che la mia ricetta sia interessante per i giudici (una Commissione Tecnica presieduta da ALMA!)… Solo quattro di noi, infatti, avranno la possibilità di sfidarsi domenica 2 ottobre presso la Corte Agricola la Faggiola durante l’evento “Il Giallo della Malvasia”, con un cooking show che decreterà un unico vincitore!

Ma indipendentemente dalla mia presenza beh, l’evento è sicuramente da non perdere: tra degustazioni e laboratori, non dovrete far altro che seguire gli indizi!

La location è inoltre davvero suggestiva: una costruzione simbolo di innovazione e di ricerca nel campo dell’agricoltura situata in località Gariga di Podenzano (PC), con sala convegni, ristorante didattico, sala per degustazione e bottega di prodotti agroalimentari ricavate dalle stalle e dai vecchi fienili ristrutturati!

Insomma, bando alle ciance: con la speranza di esserci, vi lascio alla mia ricetta dei mini cheesecake, sfiziosi fingerfood ideali come antipasto o per l’aperitivo… A base di Malvasia, ça va sans dire! 😉