Sfogliatine di Brisée al Farro con Prugne, Caprino, Nocciole ed Erbe di Provenza

Una ricetta veloce e semplice, di quelle adatte per ogni occasione e soprattutto perfette per chi, come me, ha un piede ancora nell’estate… Largo alle prugne, che fanno capolino in agosto ma si possono trovare sui banchi dei mercati ortofrutticoli anche in settembre, con queste Sfogliatine di Brisée al Farro con Prugne, Caprino, Nocciole ed Erbe di Provenza!

Non è un mistero il fatto che io adori la farina di farro: per queste sfogliatine di brisée ho infatti utilizzato per lo più questa farina, che rende la base più friabile e dona un tocco più rustico. Sapete anche che adoro i contrasti ed amo usare la frutta nelle preparazioni salate, come questa: le prugne si sposano a meraviglia con il caprino fresco 🙂

A donare croccantezza nocciole grossolanamente tritate, in una perfetta fusione di estate e autunno… E poi il tocco di verde: erbe di Provenza essiccate, un mix di basilico, maggiorana, timo, rosmarino, origano, menta e fiori di lavanda, a dare un sentore di profumo intenso e penetrante. Non mi resta che dirvi di provare queste sfogliatine, per un aperitivo sfizioso e particolare! 😉