Gratin di Cardi con Olive Taggiasche, Pinoli e Caciocavallo Silano

Siamo ancora in tempo per una ricetta a base di cardi? Ma sì, dai… In fin dei conti questa maledetta primavera ha fatto capolino e poi è scomparsa di nuovo, lasciandoci alle prese con giornate umide e piuttosto freschine. Insomma, prima di salutare il forno per qualche mese ancora c’è tempo, e lo stesso vale per le verdure invernali. Ecco quindi la proposta golosa di oggi: Gratin di Cardi con Olive Taggiasche, Pinoli e Caciocavallo Silano!

I cardi, si sa, sono una verdura rognosissima da pulire. Così rognosa che, ehm, credo sia la prima ricetta a base di questa verdura che inserisco nel blog dopo quasi 10 anni di vita! Ci voleva una cara amica per farmi venire la voglia (sì, è vero, in questo particolare periodo mettermi le voglie è piuttosto facile 😛 )…

L’amica in questione è Alice del blog Pane, Libri e Nuvole. A questo link trovate la sua ricetta, della quale ho cambiato pochissimo: mi piaceva da morire l’idea del gratin così come tutti gli ingredienti che Alice ha scelto per valorizzare questa verdura 🙂 Vi riporto quindi la ricetta, ma vi invito a fare un salto anche sul suo blog, che merita davvero!