Ciambelline Maremmane al Vino Rosso e Anice

Il fine settimana è già alle porte, un altro weekend inaspettatamente estivo sta iniziando ed io mi godo gli ultimi sprazzi di caldo che restano… Ma se il clima è ancora estivo, il mood è ormai decisamente autunnale: oggi vi offro queste deliziose Ciambelline Maremmane al Vino Rosso e Anice!

A dire il vero non so perché questi deliziosi biscottini mi ricordino l’autunno, probabilmente per la presenza del vino rosso e dell’arancia… Eppure, ho assaggiato per la prima volta queste ciambelline la scorsa Pasqua. La mia nonna paterna ha trascorso gli ultimi due anni e mezzo della sua vita – prima di lasciarci, poco più di un mese fa – presso un pensionato a Massa Marittima, in provincia di Grosseto. Per questo, durante le feste comandate – pranzo di Natale e di Pasqua – degli ultimi anni, con la mia famiglia siamo sempre stati a mangiare in qualche ristorante di quelle zone, per poter trascorrere la giornata con lei senza farle fare troppa strada in auto. La scorsa Pasqua eravamo alla Novella, un posto alla buona dove si mangiano soprattutto salumi, formaggi e crostini, ma in occasioni del genere propongono un menu fisso molto semplice ma comunque ben cucinato.

Il pranzo fu piuttosto lungo – e menomale che Marta, che aveva 10 mesi, fu bravissima! – e culminò con queste ciambelline (tipiche maremmane, stando al loro menu) che, in pratica, furono per noi una merenda. Ricordo che,nonostante fossi davvero sazia ne volli assaggiare una, e rimasi ammaliata al primo morso: croccanti, friabili, dal lieve sentore di vino e di agrume; nonostante il profumo di anice fosse piuttosto forte – ed io non ne sono amante – mi colpirono davvero, tanto che qualche giorno dopo, tramite Facebook, scrissi alla Novella per avere la ricetta. Non mi hanno mai risposto e allora me le sono fatte da sola! Ci ho provato 3 volte nell’arco di sei mesi, fino ad ottenere il risultato che volevo giusto la scorsa settimana (e sono quelle che vedete in foto). La ricetta da cui sono partita è questa; io ho aggiunto arancia e anice ed eliminato il lievito. Nelle dosi da me riportate, l’anice si percepisce senza che sia troppo invadente, perfetto per chi come me non lo ama alla follia. Se voi lo gradite, però, potete aumentare la quantità di semi utilizzandone un cucchiaino anziché soltanto mezzo.
Vi lascio alla ricetta… Buon weekend a tutti voi!