Questa settimana è partita a rilento, ma così a rilento che mi trovo a pubblicare di mercoledì. Nel frattempo però mi sono data parecchio da fare in cucina… La primavera mi ispira, e non poco! E così, mentre Marta fa le capriole nella mia pancia e la mia schiena chiede pietà, io spadello e impasto… Ad esempio questi Melting Moments: Biscottini Anglosassoni al Limone!
Morbidi, scioglievoli, “melting” appunto, questi biscotti sono a dir poco goduriosi… L’aroma di limone profuma l’impasto e dona un tocco unico alla crema interna, creando una sorta di bacio di dama all’inglese. Non vi ho ancora convinti? 😉
Allora beh, ve lo dico: la ricetta viene dal libro “Regali Golosi” di Sigrid de Il Cavoletto… E adesso scommetto che vi ho definitivamente persuasi… 😉 Beh insomma, io il LA ve l’ho dato, un’idea carina per una colazione golosa… Non vi resta che provarli! 😉
- 200 g di burro a temperatura ambiente
- 50 g di fruttosio a velo (o 60 g di zucchero a velo)
- 1 pizzico di sale
- 1 limone (scorza)
- 220 g di farina 00
- 40 g di fecola di patate
- ½ cucchiaino di vaniglia in polvere
- 45 g di burro a temperatura ambiente
- 130 g di fruttosio a velo (o 150 g di zucchero a velo)
- 2 cucchiai di succo di limone
- Sbattete il burro morbido con il fruttosio (o zucchero) ed il sale utilizzando le fruste, fino a che non otterrete un composto chiaro e spumoso. Unite la scorza di limone grattugiata, quindi aggiungete la farina, la fecola e la vaniglia precedentemente setacciate insieme ed amalgamate bene.
- Con l’impasto ottenuto formate delle palline del peso di circa 12 g ciascuna, ponetele su di una teglia rivestita con carta da forno e schiacciatele leggermente con i rebbi di una forchetta.
- Cuocete i biscotti nel forno già caldo a 170° C per 10 minuti, quindi lasciate raffreddare completamente su una griglia.
- Nel frattempo, preparate il ripieno: con le fruste sbattete il burro morbido con il fruttosio (o zucchero), quindi unite il succo di limone poco alla volta fino ad ottenere una crema densa; conservate in frigo.
- Quando i biscotti saranno freddi, farciteli a due a due con la crema preparata; teneteli in frigo fino al momento di servirli.
More from my site
Biscotti al Burro con Cioccolato Bianco e Mirtilli (Blueberry Cream Sandwich Cookies)
Biscotti di Farro Ripieni di Confettura di Olive Nere
Biscotti di Farro con Mele Speziate
Lemon Posset, Dessert Inglese al Limone
Mezzi Rigatoni con Crema di Cavolfiore Verde, Briciole alle Alici e Limone
Pasta Fredda con Zucchine Grigliate e Marinate alla Menta, Limone, Feta e Olive Kalamata
cara! questi li ho fatti anch’io, sono favolosi! e a te sono venuti perfetti 🙂
ti mando un abbraccio grande grande, e ti faccio tanti auguri per la tua piccola – avevo letto un po’ sui social di questa meravigliosa novità ed è tanto, troppo che volevo passare per le congratulazioni <3
a presto! un bacione 🙂
Ma ciao Tizi! Questi biscottini sono davvero favolosi… Una droga!! Grazie di cuore davvero, anche Marta ti ringrazia! A presto! <3