Confettura di Cachi Mela alla Vaniglia

Una delle poche gioie che l’autunno mi regala sono le foglie secche. Che insomma, detta così, non sembra poi una gran cosa… Eppure ogni anno, credetemi, si tratta di una selezione ponderata e non casuale, che finisce puntualmente in set fotografici di stagione come questo, quello della Confettura di Cachi alla Vaniglia!

Al cadere delle prime foglie coi colori dei rubini, del sole e della ruggine sono partita di buona lena, inforcando il passeggino, nei dintorni di casa mia alla ricerca di alberi che facessero al caso mio. Prima che Marta (e la sottoscritta prima di lei) si buscasse un sonoro raffreddore, ci siamo fatte ampie girate alla ricerca delle foglie perfette.

La mia pochezza in fatto di botanica non mi consente di dirvi di quali alberi si trattasse, ma mi sono innamorata di almeno tre esemplari. E così, con Marta che mi guardava incuriosita, piano piano ho riempito con il mio bottino lo scomparto sotto al passeggino. Durante la prima uscita in cerca di foglie ho scoperto tra l’altro una mamma gatta con due cucciolini meravigliosi, cosa, questa, che mi ha spinta, oltre alla raccolta di altre foglie, a tornare a fare quel giro ancora e ancora. Ma non vi tedierò ulteriormente con il racconto della mia vita di gattara. Piuttosto, vi lascio la ricetta di una dolce confettura, perfetta per chi come mia mamma ama i cachi alla follia: questa ricetta è stata un vero e proprio regalo tutto per lei!