Bacon, Cheddar and Potatoes Hot Pockets: Hand Pies con Bacon, Formaggio Cheddar, Patate e Piselli

Modalità Natale ON! Che non si vede? 😛 Se cercate un’idea diversa per i vostri ospiti durante queste feste ma non avete voglia di darvi troppo da fare, questa ricetta fa decisamente al caso vostro: queste Bacon, Cheddar and Potatoes Hot Pockets (Hand Pies con Bacon, Formaggio Cheddar, Patate e Piselli) basteranno quasi da sole a riempire gli stomaci affamati! 

Catapultata d’improvviso nel gruppo delle Pie Donne (di nome e di fatto!), del quale ignoravo totalmente l’esistenza – nonostante i reiterati appelli – fino a che non me l’hanno praticamente messo sotto il naso (Vale e Lucy 😀 ), mi sono subito data da fare nel cercare una ricetta, tra quelle messe a disposizione dalle ragazze, che mi soddisfacesse appieno. Inutile dirvi che sono andata a parare sul salato, prima ancora che sul dolce! In particolare ho scelto di riprodurre delle “hand pies”, letteralmente “torte a mano”, ossia delle pies monoporzione, da mangiarsi con le mani in perfetto stile street food. Il nome “hot pockets” credo che si riferisca alla forma di queste pies, delle vere e proprie tasche fumanti e ricche di ripieno!

La ricetta, come dicevo, non è mia ma è tratta da “The Pie Cookbook” (Williams-Sonoma). Rispetto all’originale, ho tolto 100 g di formaggio cremoso dall’impasto della sfoglia (che, per inciso, è di-vi-na!) perché mi sembrava già morbido così; in realtà con queste dosi, dopo il riposo in frigo, infarinando mattarello e spianatoia si lavora molto bene.
Inoltre, qui sotto ho ridotto di 1/3 le dosi di ripieno della ricetta originale, perché ne era avanzato davvero parecchio nonostante io avessi farcito più del dovuto le pies (la ricetta consiglia 55 g di ripieno per ogni pezzo, ma io ne avrò messi almeno 80 g)… Inutile dire che quello avanzato non è andato comunque perduto: io e la mia mamma ce lo siamo mangiato a cucchiaiate, e una piccola pirofila è stata ripassata in forno, diventando un ottimo pranzo a portar via per il mio ciclista 😀