Il freddo polare è ancora tra noi! Febbraio si è presentato insieme a tanti fiocchi di neve, poi sostituiti in breve tempo dalla pioggia, tanta pioggia. Una zuppa non può che far bene a corpo e anima, per riscaldare e ritemprare… Ma non una zuppa qualsiasi, bensì un piatto carico e goloso come piace a me: l’anglosassone Potato Soup (con Cheddar e Bacon)!

Se 10 anni fa mi avessero presentato una simile zuppa, così carica, probabilmente mi sarei schifata. Ma adesso che la gola vince su tutto, e che le ricette anglosassoni sono diventate il mio pallino (e più sono caloriche meglio è) ho voluto provare questa delizia… Ho volutamente lasciato il titolo in inglese perché è una zuppa alla maniera anglosassone, una via di mezzo tra una zuppa e una vellutata; è ricca, gustosa, molto “lattosa” e cremosa, ma assolutamente confortante!

La ricetta che ho seguito è questa, ma ho apportato qualche modifica: ho eliminato l’aglio, che non amo (se non soffritto e poi tolto), ed ho dimezzato le dosi (le sue erano in realtà per 6-8 persone, ma dimezzando ci si mangia in 2 precisi precisi!) pur aumentando leggermente il brodo affinchè potessi coprire completamente le patate durante la cottura.
Ecco a voi la ricetta di questa appetitosissima zuppa! E buon weekend 🙂