Torta Magica (Gateau Magique) alla Vaniglia

Dieci anni di blog, signore e signori… Eh sì, avete letto bene: oggi 19 dicembre 2017, PixeLiciouS compie ben 10 anni! Un traguardo così magico va festeggiato nel migliore dei modi, vale a dire con un dolce di quelli importanti: e cosa c’è di più strabiliante della Torta Magica (Gateau Magique) alla Vaniglia? 😉

Il post di questa ricetta l’avevo scritto quasi 3 anni fa (gennaio 2015 per la precisione): in effetti un tempo, quando cucinavo e fotografavo, spesso avevo anche il raccontino, il preambolo, che buttavo giù fin da subito nel file word insieme alla ricetta, ma poi come in questo caso finiva che per qualche ragione la ricetta non veniva pubblicata nell’immediato, il tempo passava e… Ed ecco che i post già scritti non avevano più senso. E’ una cosa che ho smesso da tempo di fare, per fortuna. Ho un archivio con almeno 50 ricette da pubblicare, ma se non altro adesso i post me li scrivo al momento della pubblicazione!
Insomma, ormai quasi tre anni fa, spippolando su Facebook, mi passò sotto gli occhi una pagina di ricette, sponsorizzata, una di quelle che hanno tutta l’aria di essere anonime, e vidi questa torta con tre strati… “gateau magique”. La pagina era in francese. Incuriosita la aprii, la tradussi (modestamente me la cavo benino col francese 😀 )… E mi si aprì un mondo. Non contenta cercai ancora, e di blog che ne parlavano ne trovai decine, centinaia. Decisi di seguire alla fine una ricetta – perdonatemi, ma non mi sono salvata il link a suo tempo e dopo 3 anni, pur cercandolo, non sono riuscita a ritrovarlo! – che pareva la più completa a livello di indicazioni, trucchi e consigli, e che mi ispirò anche e soprattutto perché dentro c’erano le fragole. Sì, decisi che avrei provato la torta magica, ma con della frutta dentro, e optai alla fine per dei lamponi…
La scena fu la seguente: ero (dopo un anno e passa) a dormire da mia madre per via di una visita medica di primissima mattina (la successiva) vicino casa sua, spippolavo con il cellulare cercando di farmi venire sonno, incappai in questa pagina e… Mi alzai, cercai carta e penna, le trovai, mi rificcai sotto le coperte, accesi l’abat-jour e, cellulare alla mano dove scorreva la ricetta in francese, sul foglio mi segnai la traduzione. L’indomani (4 ore di sonno alle spalle) alle 9,00 uscii dalla visita, alle 11,30 già che c’ero avevo fissato anche la visita dal dentista (quello di mia madre, amico, che si risparmia), e nelle due ore e passa di buca andai al supermercato, comprai gli ingredienti e, nella cucina di mia madre, dove sono nate le mie prime ricette, iniziai a preparare questa torta magica. La sfornai e corsi dal dentista. Verso le 12,40 tornai, pranzai velocissimamente con mia madre, ma poi dovevo tornare a casa mia, alle 14,30 il lavoro mi aspettava. Incartai la torta ancora calda, un’ora di viaggio, mi fermai a casa giusto due secondi e la misi diretta in frigo: era ancora troppo calda per essere sformata e tagliata, e comunque non ne avrei avuto il tempo. La sera tornai stanca e mi dimenticai. L’indomani mi tornò in mente…. “la torta magica!!”. La tirai fuori dal frigo, la scartai, la sformai delicatamente, la tagliai incrociando le dita, “chissà se a me la magia sarà riuscita”, pensai (perché non è così scontato: molti sono i dettagli che possono far risultare questa torta un gran pastrocchio)… Estrassi la prima fetta e… Sììììì!! E’ riuscita!! Era perfetta… Ed era bellissima. Ed era buonissima, cavoli. Splendida… In un solo boccone pasta genovese (o, per dirla alla francese, pâte genoise, una sorta di pan di spagna), crema pasticcera e flan (un impasto in stile far breton)… E tutto questo con un solo composto!! Io vi dico una sola cosa: se non  conoscete la torta magica, vi prego, conoscetela 😉

A distanza di 3 anni, dopo svariate volte in cui ho pensato a questa torta, alla fine ho deciso di riprovarci: “se la magia era riuscita allora, mi dovrà riuscire di nuovo!” Stavolta, però, l’ho voluta preparare al naturale, senza lamponi. E nonostante il mio forno sia più imprevedibile rispetto a quello di mia madre, anche stavolta è andata bene. E come sempre, è andata a finire che ho rifatto anche le foto, ché quelle ormai datate non mi piacevano più… Ma stavolta ho fatto passare decisamente meno tempo tra il momento della preparazione e quello della pubblicazione: solo poche settimane, cogliendo l’occasione dei 10 anni del mio blog che andavano festeggiati alla grande!
Tra l’altro, parlando con la Vale del fatto che avrei preparato questa torta e che avrei voluto cimentarmi nella versione base, lei mi ha girato le pagine di un ebook di sole torte magiche, che aveva lei, in francese. Confrontando la sua ricetta con questa mi sono resa conto che sono identiche, scorza di limone a parte, soltanto che nella sua le dosi sono per uno stampo più piccolo e sono esattamente 1/3 rispetto alle mie. Insomma, tutto questo per dire che ho avuto un’ulteriore conferma riguardo alla precisione di questa ricetta: potete andare sul sicuro! Ah, la Vale è stata più veloce di me nel pubblicarla (l’abbiamo preparata praticamente insieme): la sua torta magica è qui, ed è molto bella 🙂

E, di nuovo, tanti tanti auguri a me! 😀