Arista con Prugne e Mele

Si respira decisamente aria di Natale, mancano davvero pochissimi giorni! Con questa ricetta vi faccio i miei migliori auguri, spero che trascorriate giornate serene e che vi rilassiate, anche se temo che per molti non sarà così! Se ancora cercate qualche idea per accontentare i vostri famelici commensali, questo secondo piatto fa decisamente per voi: ecco a voi l’Arista di Maiale con Prugne e Mele!

Non cucino molto spesso la carne, come sicuramente avrete avuto modo di capire se mi seguite un po’. Eppure l’arrosto, il rotolo di carne ripieno e/o insugato, mi fa tanto Natale, così tanto che ogni anno, nel proporvi ricette per i vostri pranzi o cenoni festivi, vi lascio un’idea di questo tipo: l’ho fatto due anni fa con l’Arrosto di Maiale Ripieno di Porri, Salsiccia e Noci e l’anno scorso con l’Arrosto di Vitella al Latte, ricetta che preparava sempre la mia nonna Lilia e che porto nel cuore assieme a lei.

Quella di oggi, invece, non è una ricetta di famiglia ma di un amico, Milo, che mi parlò di questo piatto, pensate un po’, ad aprile 2013 (non sono un elefante, sono solo andata a ricercare la conversazione nei messaggi di Facebook! 😛 )… La ricetta, presa un po’ da internet e un po’ rivisitata grazie ai suggerimenti di una sua amica, è stata rimaneggiata anche da me nel corso di questi anni, sia nella teoria – ogni volta che ho riaperto il file con l’idea, poi sempre naufragata, di prepararla – che nella pratica: il sughetto di accompagnamento, ad esempio, è stata un’aggiunta estemporanea proprio in fase di preparazione del piatto, quando mi sono resa conto che era rimasto parecchio liquido in cottura. Insomma, finalmente, con queste feste di Natale, è giunto il momento di preparare quest’arista! Scommetto che Milo neanche se ne ricordava più! 😀

Di nuovo Buon Natale a tutti voi: ci rileggiamo il 27! 🙂