Una delle mie passioni più grandi in cucina, un tempo, erano le torte salate: quiches, pies, frolle salate, solitamente belle cariche e preferibilmente monoporzione, sono sempre state il mio pallino. Oggi vi auguro buon weekend proprio con una di queste: la Torta Salata con Melanzane, Fiori di Zucca e Provolone!

Lo so, lo so, è estate ed io continuo ad accendere il forno. Ma che volete farci, è più forte di me: principalmente mi piace e non mi costa estrema fatica, ma poi tanto in cucina sudo lo stesso, con o senza forno acceso 😛 Vi dirò, mi fa star peggio il pensiero di un pentolone sul fuoco per ore… Il brodo che preparo ogni 10 giorni per Marta, quello sì che è una prova di sopravvivenza!
E poi diciamo la verità, si accende il forno, sì, ma quando si preparano torte salate et similia, in questi periodi, finisce che stiamo preparando un piatto freddo (e fresco) a tutti gli effetti: io mi immagino questa torta salata – ormai ben raffreddata – ad un buffet con amici, fuori in giardino, accompagnata da altri fingerfood a base di verdure di stagione ed un bel calice di prosecco (sì, sempre lui: per me sta bene dappertutto 😛 )!

Anche a questo giro ho optato per il mio quadernone di ritagli, che quest’estate mi sta dando tanti spunti. Ho seguito pedissequamente la ricetta (tranne per la brisè, che non ho acquistato pronta perchè mi conoscete, ma l’ho preparata io) e devo dire che, nonostante non sia una grande amante del provolone dolce, preferendo di gran lunga formaggi o più delicati (e dalla consistenza più cremosa) o più decisi (e quindi anche di pasta molto dura), assieme alle melanzane e ai fiori di zucca stava molto molto bene! E poi diciamolo: le melanzane sono una delle mie verdure preferite, anche se non le cucino spesso quanto vorrei… Ogni tanto quindi devo porre rimedio 😉
Buon weekend a tutti voi: io ho cucinato fino ad ora, tra poco operazione valigie e poi weekend al mare 😀