Pizzelle di “Ciurilli” (Frittelle di Fiori di Zucca)

Pizzelle di “Ciurilli” (Frittelle di Fiori di Zucca)
Finalmente è arrivata la tanto agognata estate! Si suda, fa caldo ed io sono la persona più felice del mondo 😀 Ma siccome non è ancora afosissimo, direi che siamo ancora nei tempi per friggere i fiori di zucca, primizia di stagione che adoro 🙂 Oggi però ve li presento in una versione diversa, anche se sempre fritta: ecco qui le Pizzelle di “Ciurilli” (Frittelle di Fiori di Zucca)!

A Napoli, i “ciurilli” o “sciurilli” sono appunto i fiori di zucca, e le pizzelle sono delle palline di pasta lievitata (o, per dirla alla loro maniera, “pasta cresciuta”) e fritta. Unendo le due cose si ottiene questa meraviglia: un impasto morbido e ricco di fiori di zucca, che fritto a piccole porzioni dà vita a queste meravigliose frittelline golose 🙂

Quando si tratta di ricette napoletane, lo sapete, ho le mie due guru: la Lucia e la Valentina. La ricetta originale infatti è di Lucia, ma io come la Vale ho utilizzato lievito di birra fresco (Lucia all’epoca aveva il lievito madre ed aveva usato quello) e come lei ho aumentato la quantità di fiori. Per non esagerare ho dimezzato le dosi ma tornassi indietro non lo rifarei: sono troppo buone per smettere di mangiarle!! 😀