Zucchine Ripiene di Salsiccia e Stracchino

Zucchine Ripiene di Salsiccia e Stracchino
E’ ufficialmente arrivata l’estate! Sapete quanto io sia felice, inutile ricordarvelo 😀 L’estate è piatti freschi, leggeri e veloci e… Ehm… Ma mica sempre 😛 Io per ora resisto e accendo ancora il forno, per preparare ricette sfiziose anche se non leggerissime, come queste Zucchine Ripiene di Salsiccia e Stracchino!

In realtà si tratta di una ricetta che ha esattamente un anno. Un anno fa infatti, proprio in questo periodo, concludevo la precedente stagione dei miei corsi da Eataly con un corso sulle verdure ripiene… E preparai queste zucchine proprio in quell’occasione, provandole prima a casa e cogliendo la palla al balzo per fotografarle.

Ma il tempo passa in fretta e l’anno scorso non riuscii a trovare una collocazione a questa ricetta nella programmazione estiva del mio blog. Ce l’ho fatta quest’anno, per l’appunto proprio oggi che è il giorno in cui terrò il mio ultimo corso per questa stagione… I casi della vita 🙂
Insomma, salsiccia e stracchino è un abbinamento goduriosissimo per il mondo intero e non devo spiegarvi niente… Invece che prepararci il classico crostino toscano però provate a farcirci le zucchine come ho fatto io, e poi mi direte! 😉