Involtini di Verza con Salsiccia e Provola

Involtini di Verza con Salsiccia e Provola
Gennaio è iniziato col piede giusto devo dire: serenità, lavoro e tante piccole cose da fare che mi tengono attiva 🙂 Ma c’è sempre e comunque spazio per la cucina, e mai come adesso, col gelo che la fa da padrone, c’è bisogno di piatti corposi e scaldacuore… Come questi Involtini di Verza con Salsiccia e Provola!

Ieri è stata una grande serata da Eataly: non avevo dei corsisti ma ho cucinato lo stesso, in compagnia di ospiti famosi, impastando gnudi di cavolo nero (la ricetta arriverà a breve!)… E’ stata una serata davvero emozionante anche perché ero in diretta sui canali di InToscana, quindi la pressione era maggiore del solito… Non sono a mio agio di fronte alle telecamere ma nonostante ciò diciamo che me la sono cavata 😉

In attesa della ricetta degli gnudi, che tanto vi è piaciuta dall’anteprima postata due giorni fa su Instagram, oggi vi lascio un’idea forse meno light ma di certo altrettanto adatta per la stagione fredda: questi involtini di verza ripieni di salsiccia e provola sono davvero golosi!
La ricetta viene da uno dei ritagli di “Da Noi”, la ex rivista dell’Esselunga. Ho eliminato l’aglio ed ho apportato altre piccole modifiche nella preparazione (ho eliminato la costola dalle foglie di verza prima di sbollentarle ed ho utilizzato mezza foglia per ogni involtino, componendo più involtini ma più piccoli; inoltre ho cotto la salsiccia in padella ma non fino a renderla croccante, volendo un ripieno più morbido e ben amalgamato, ed ho aggiunto poco pangrattato per rendere l’impasto più asciutto). Tra l’altro li ho provati anche con del Raschera al posto della provola e devo dire anche lui ci stava davvero benissimo!