Un titolo mezzo in inglese e mezzo in italiano, lo so, ma non saprei tradurvi il nome di questo meraviglioso e speziatissimo plum cake e quindi ho deciso che il suo nome originale va benissimo 😛 Questo Spiced Gingerbread Loaf con Glassa all’Arancia ha l’inconfondibile sapore dei biscotti pan di zenzero (i famosi gingerbread) e la consistenza soffice e umida di una torta… Non fa tanto Natale? 🙂

L’atmosfera è indubbiamente quella, il Natale ormai è alle porte e nonostante tutto (Marta di nuovo malata, tanto per dirne una 😛 ) finalmente mi ci sento dentro anch’io 🙂 La ricetta che vi presento oggi è davvero perfetta per questo periodo: ha in sé tutte le spezie dei famosi biscottini gingerbread (e la melassa, ingrediente fondamentale: vi prego, non sostituitela con il miele o non sarà la stessa cosa!) ed è davvero semplicissima 🙂 Il profumo che lascia in casa è a dir poco inebriante, ed è delizioso il contrasto tra lo speziato intenso del dolce e quello agrumato della glassa.

Come al solito i blog americani sono la mia ispirazione! La ricetta che ho seguito è questa, pur con qualche piccola modifica, ad esempio non ho utilizzato, tra le spezie, i chiodi di garofano (non li trovo in polvere, ed interi non mi pare il caso!), ma ho messo invece un pochino di pimento in polvere, una spezia della Giamaica i cui grani sono molto simili a quelli del comune pepe. L’aroma, però, è ben diverso: è un mix di noce moscata, cannella, pepe nero e chiodi di garofano, ed è per questo che viene utilizzato sia in preparazioni salate che dolci. Potete ometterlo se non riuscite a trovarlo (a me l’ha portato mia sorella dalla Germania!), ed utilizzare la noce moscata. Per la decorazione ho utilizzato invece i ribes, dato che qui i mirtilli rossi freschi (i famosi cranberries) sono introvabili 🙁
Un’ultima cosa: potete reperire la melassa nei negozi di alimenti biologici. In alternativa va bene utilizzare del miele (stessa quantità), ma credetemi, non sarà la stessa cosa! A dispetto di quanto si possa credere, inoltre, la melassa ha un indice glicemico medio (intorno a 55). A voi la ricetta!