E' stato il compleanno del mio ciclista fotografo, tre giorni fa. E per l'occasione, anche il dolce che ho preparato è stato bello grande! Questo Crumble Cake all'Arancia Rossa e Cioccolato Fondente è un pochino impegnativo ma buono davvero (somiglia molto alla nostra sbriciolona), i sapori e le consistenze sono mixati alla perfezione ed il risultato è davvero piacevole, se si ama l'accoppiata cioccolato+arancia... Provatelo, e sfamerete una bella tavolata! ;) INGREDIENTI (per una tortiera ... read more
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Mousse al Cioccolato Bianco con Salsa al Pompelmo Rosa
Strascichi di raffreddore uniti a sbalzi di umore, più centomila cose da fare (più per i nostri felini che per noi, eh)… E finisce che aspetti a gloria la sera per spalmarti sul divano, anche se le giornate sono così lunghe che la sera non inizia mai prima delle 22, i film sono già iniziati, la palpebra cala e la rabbia sale… E poi invece ci sono quei giorni sì, in cui riesci a goderti ogni piccola cosa senza farti assalire dai pensieri. Ultimamente la situazione è piuttosto altalenante, i ... read more
Tonnarelli con Radicchio, Pepe Verde e Briciole Croccanti al Pecorino
In questa giornatina bigia, con le temperature che stanno (finalmente direi - per quanto io sia amante dell'estate, questa non era estate! Era un palude) calando, con il raffreddore immenso che mi ritrovo, beh.. Mi viene inevitabilmente da pensare che siamo davvero in autunno. E ammetto, è una stagione che non mi piace per niente... Pioggia e giornate corte, le due cose che meno tollero :( Solo per una cosa l'autunno si salva: il cibo. Le castagne, le zucche, il radicchio, i cavoli, le mele, ... read more
Composta di Mele e Vaniglia
Una mela al giorno toglie il medico di torno, si dice. Devo dire che il proverbio non ha tutti i torti… Da quasi tre anni, ogni giorno, eccezion fatta per il fine settimana, il mio pranzo da viaggio per l’ufficio prevede sempre, tra le altre cose, una mela (e difficilmente mi ammalo). Adoro le Golden, quelle gialle, belle croccanti e dolcissime… Le altre varietà non mi entusiasmano granchè, o troppo acide, o troppo farinose (detesto quella consistenza)… Da tempo però in casa avevamo una bella ... read more
Tartellette di Brisèe al Grano Saraceno con Rucola, Stracchino e Pinoli
Il caldo si avvicina, e non so a voi, ma a me queste Tartellette di Brisèe al Grano Saraceno con Rucola, Stracchino e Pinoli fanno in effetti molto primavera… E poi vabbè, ormai lo sapete benissimo, adoro le torte salate e cosine simili, meglio ancora se monoporzione, e non posso perderci la mano... Ogni tanto vanno riproposte :P Non essendo vere e proprie quiches, non ho utilizzato la pasta da quiche appunto, come qui, ma la pasta brisèe, utilizzando la farina di grano saraceno per rendere ... read more
Crostata di Ricotta con Nocciole al Profumo d’Arancia
News, la rivista gratuita mensile dell’Esselunga, ha sempre un sacco di spunti da offrire a chi si diletta in cucina… Anche per questo dolce, infatti, ho preso l’idea (solo quella, perché poi ho rivoluzionato, se non tutte, gran parte delle cose) proprio da una ricetta della rivista in questione (mi pare sia il numero di settembre 2010). Testata per la prima volta con successo dalla mia famiglia qualche settimana fa, questa crostata è stata poi da me riproposta durante il fine settimana appena ... read more
Bocconcini di Filetto di Manzo Croccanti all’Arancia su Letto di Cipolle Rosse
Menomale che c’è Sergio… No, dico, avete mica per caso notato la categoria “secondi piatti” qui sul mio blog? Tre anni di attività (più o meno) intensa e solo 2 ricette archiviate in quella categoria! Neanche una all’anno, ma si può? Ok, posto che come si capisce non sono né il mio forte, i secondi piatti, né soprattutto una cosa che mi piace cucinare (né, a dirla tutta, mangiare, insomma, preferisco decisamente altro), fatto sta che bisogna rimediare, in tutti i modi. Ad aumentare almeno di un ... read more
Venezia eat-and-go: Squisitezze tra Calli e Campielli
Venezia, un romantico labirinto di calli e sottoportici, un crocevia di ponti che si intersecano aprendosi ogni volta in campi e campielli, un intrecciarsi di fondamenta che costeggiano rii che vanno a perdersi nel Canal Grande, donando alla vista scorci da far restare senza fiato… Questa è Venezia, in due parole. Trascorrervi 4 giorni visitando anche le isole, beh, non è certo sufficiente per poter cogliere ogni dettaglio, ogni “ruga”, per dirla con parole loro, di questa splendida città ... read more
Stufato Iraniano di Petto di Pollo in Salsa di Noci e Melagrana (Persian Khoresh-e Fesenjan) con Riso Pilaf allo Zafferano
Rieccomi, dopo una settimana di stasi dovuta a problemi nell'hard disk del pc (quasi-risolti... uff), problemi che mi impedivano di attingere al mio archivio di appunti culinari :x Ma tutto è bene quel che finisce bene :D Con questa ricetta che vi propongo oggi, per la prima volta mi sono cimentata nella preparazione di un piatto a base di melagrana. E per la prima volta mi sono cimentata pure nella preparazione di un piatto persiano (o meglio iraniano, che la Persia non esiste più da quel dì ... read more
Panzanella!
Una ricetta, una piccola riflessione, e un saluto (che poi ci rivediamo, anzi, ci rileggiamo, a settembre!) Credo che non esista al mondo piatto più estivo (leggi: fresco) della panzanella… Anzi, direi proprio che non è estate senza Panzanella ;) Purtroppo, spesso si tende a dimenticare la tradizione, e va a finire che certi piatti semplici, diciamo pure poveri, ma esageratamente gustosi, si perdono nel dimenticatoio, restando legati solamente ai ricordi di quando eravamo piccoli… Eppure, ... read more