Ecco una nuova, gustosa ricetta in cui mi sono cimentata ultimamente, un po' invernale, ma direi che per ora può ancora andare: il Risotto al Radicchio Rosso e Gorgonzola. Ecco qua tutti i dati: INGREDIENTI (per 4 persone) 400 gr di riso 1 cespo di radicchio rosso 130 gr di gorgonzola 1 noce di burro 1 cipolla rossa 1 bicchiere di vino rosso 1,5 l di brodo olio extravergine d'oliva PREPARAZIONE Affettate grossolanamente la cipolla e fatela appassire nell'olio, insieme al radicchio ... read more
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Crostini con Hummus di Rapa Rossa, Salmone e Feta
Crostini con Hummus di Rapa Rossa, Salmone e Feta Sarà che ho davvero bisogno di estate, caldo e sole, fatto sta che in questo periodo mi sono buttata a capofitto sui piatti freddi, senza cottura… Che comunque, diciamola tutta, ci stanno lo stesso, soprattutto quando si ha poco tempo a disposizione e soprattutto se sono gustosi e ricchi come questi Crostini con Hummus di Rapa Rossa, Salmone e Feta! ... read more
Club Sandwich Classico con Hummus Speziato
Club Sandwich Classico con Hummus Speziato Di panini e tramezzini è pieno il mondo, ma pochi sono fatti a regola d’arte, così buoni che definirli meri “panini” è davvero riduttivo.Ho preparato per voi la versione originale del Club Sandwich sostituendo però la maionese con l’hummus speziato di Macè: provatelo e ditemi quant’è buono questo Club Sandwich Classico con Hummus Speziato! ... read more
Patate Hasselback con Mozzarella e Salsa Cavolfiore all’Aglio e Peperoncino
Patate Hasselback con Mozzarella e Salsa Cavolfiore all’Aglio e Peperoncino Vi serve un’ideuzza per la cena di questa sera? Ve la do volentieri: una ricetta che piace a tutti, semplice ma d’effetto, oltre che gustosissima: le Patate Hasselback con Mozzarella e Salsa Cavolfiore all’Aglio e Peperoncino! ... read more
Frollini Salati al Parmigiano e Rosmarino
Frollini Salati al Parmigiano e Rosmarino La sentite già, l’aria di Natale? Io francamente…. Ehm… No. Come ogni anno arrivo sempre poco pronta, sono un diesel e mi ci abituo piano piano. Ma proviamo ad entrare nel mood con un antipastino semplice e sfizioso, i Frollini Salati al Parmigiano e Rosmarino preparati in collaborazione con Fackelmann! ... read more
Tagliolini al Nero di Seppia con Branzino, Pinoli, Uvetta e Pesto di Rucola
Tagliolini al Nero di Seppia con Branzino, Pinoli, Uvetta e Pesto di RucolaIl caldo non accenna a diminuire, non ancora almeno… Direi che per l’autunno c’è ancora un po' di tempo! In vista del weekend, oggi vi propongo un primo piatto veloce, golosissimo e dall’intenso profumo di mare: i Tagliolini al Nero di Seppia con Branzino, Pinoli, Uvetta e Pesto di Rucola! ... read more
Crespelle Gratinate con Ricotta e Spinaci
Crespelle Gratinate con Ricotta e SpinaciIl weekend è alle porte ma, in pieno regime di clausura come quello che stiamo vivendo, per molti i prossimi due giorni non saranno poi così diversi dai lavorativi appena trascorsi. Ma per chi invece lavora a pieno ritmo (in casa - come il mio ciclista - o fuori, come mio padre) i prossimi saranno se non altro giorni di relax, seppur da trascorrere, ovviamente, in casa. In ogni caso, siccome so che avete tempo e voglia di cucinare, eccovi un’idea per una ... read more
Pink Mood: le mie Tapas “Rosa come il Mare”
O forse è meglio dire “purple mood”, o “orange mood”, a seconda di quale si guarda per prima? Eh sì perché tra la teoria e la pratica, in fondo, ci corre un abisso… Ma partiamo dall’inizio. Le “gnoccozze” di Mai hanno fatto furore il mese scorso e hanno sbaragliato tutti nella sfida a colpi di gnocchi indetta da Annarita. Ottobre è quindi il mese delle Tapas, la sfida proposta da Mai Esteve del blog Il Colore della Curcuma per questo MTC numero 60! ... read more
Gnocchi Ripieni Greek Style (con Feta, Olive Kalamata e Dadolata di Pomodorini all’Aneto)
Arrivo quasi sul filo di lana con la mia seconda (e ultima) proposta per l’MTC di questo mese, che prevede che la community più pazza del web si sfidi a suon di gnocchi… Grazie ad Annarita per questa opportunità: gli gnocchi ripieni erano un mio pallino da un po’ in effetti :) ... read more
Penne al Farro con Mazzancolle e Pesto di Rucola
Oggi il Calendario del Cibo Italiano ci porta a scoprire le penne, uno dei formati di pasta più consumati nel nostro Paese e sicuramente tra i più noti all’estero. La nostra ambasciatrice sarà Ilaria Talimani del blog Soffici… Vi invito a leggere il suo post ufficiale per ogni tipo di informazione, e vi offro un piatto di Penne al Farro con Mazzancolle e Pesto di Rucola, la ricetta con cui contribuisco a rendere omaggio alla giornata di oggi! ... read more
Sformatini di Zucchine con Fonduta di Parmigiano, Pinoli Tostati ed Insalatina di Spinacini al Balsamico
Il Calendario del Cibo Italiano festeggia oggi gli sformati di verdura, preparazioni che ho sempre amato e con le quali mi sono cimentata spesso, soprattutto nei primi anni di vita del mio blog. Elisabetta Vallareggio del blog Il Mondo di Betty sarà la nostra ambasciatrice e vi invito quindi a leggere il suo post ufficiale… Poi vi aspetto di nuovo qui, con questo mio contributo: degli Sformatini di Zucchine con Fonduta di Parmigiano, Pinoli Tostati ed Insalatina di Spinacini al Balsamico :) ... read more
Crostini Neri (Fegatini di Pollo Toscani)
Oggi il Calendario del Cibo Italiano festeggia i crostini, e ce ne parlerà Ottavia Bielli del blog Mirepoix nel suo post ufficiale. Io colgo l’occasione per contribuire a questa festa preparando una ricetta tradizionale della mia terra, la Toscana, inspiegabilmente non ancora presente sul mio blog: i Crostini Neri (Fegatini di Pollo Toscani). ... read more