Gli ortaggi invernali sono forse la sola cosa che mi fa amare questa fredda stagione: i porri, i carciofi, il radicchio... Ma soprattutto loro: i cavoli. Che sia cavolfiore o broccoli, che siano cavoli in foglia (verze ad esempio, o il toscanissimo cavolo nero) o cavoletti, io li amo tutti. Non potevo quindi esimermi dal dare il mio contributo alla settimana dei cavoli di cui è ambasciatrice la bravissima Tamara Giorgetti di Un Pezzo della Mia Maremma, per il Calendario del Cibo Italiano ... read more
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Polpette di Cavolo Nero, Salsiccia e Pecorino Toscano
Secondo il Calendario del Cibo Italiano oggi è la giornata nazionale della salsiccia, e io, da buona toscana, non potevo esimermi dal fare festa :D Eh sì, perchè come ormai saprete, in base al calendario ogni giorno dell'anno è abbinato ad un prodotto o una ricetta ed ha un suo ambasciatore, ma chiunque può festeggiare assieme a lui! Il progetto, targato AIFB, è coinvolgente, divertente e formativo... Avete voglia di un piatto goloso? Oggi, con la salsiccia, è decisamente la giornata giusta, ... read more
Arrosto di Maiale Ripieno di Porri, Salsiccia e Noci
Parliamo ancora di questo splendido progetto che sta invadendo il web, il Calendario del Cibo Italiano... Stavolta non di giornate, ma di settimane nazionali! Eh sì, perché parallelamente alle giornate nazionali, ognuna dedicata ad un prodotto o a una ricetta della nostra tradizione, il progetto AIFB prevede anche che ciascuna delle 52 settimane abbia un suo particolare tema. Mentre la scorse settimana, vi sarete accorti, era dedicata alla cucina degli avanzi, da oggi fino a domenica, Corrado ... read more
Marca Trevigiana Blogtour AIFB: una giornata presso la Malga Molvine Binot (giorno 2)
Rieccoci di nuovo a parlare della Marca Trevigiana! Se avete letto il racconto della prima giornata di questo affascinante blogtour, non potete perdervi il seguito… E allora, siete pronti per rivivere con me l’esperienza unica di una giornata trascorsa in malga? :) Sabato 12 settembre ci svegliamo presto, anzi prestissimo: sono le 4,30 e la sveglia suona pimpante, anche troppo per i miei gusti. Ma è questione di pochi minuti prima di realizzare che la giornata che ci attende vale davvero la ... read more
Croissants Sfogliati con Confettura di Lamponi
Ed eccoci di nuovo qui a parlare dell’MTC. Mentre scrivo intorno a me c’è il silenzio, quel che ci vuole dopo una due giorni davvero impegnativa… Avreste dovuto vedermi martedì, in preda al delirio! Scandire i tempi, incastrare gli impegni e le cose da fare durante i tempi di riposo tra una sfogliatura e l’altra… E poi i vari incidenti di percorso… Menomale che qualche santa donna tramite il gruppo FB è accorsa in mio aiuto! Di cosa sto parlando? Di croissants sfogliati!! Per questo mese ... read more
Stecco Gelato allo Yogurt e Ciliegie
Di nuovo un dessert fresco, per refrigerarsi senza per questo rinunciare al gusto... La verità è che, ebbene sì, io il forno ed i fornelli li accendo nonostante i 40°C all'ombra di questi giorni, ma solo ed esclusivamente perchè ho un po' di cose in dispensa che vanno necessariamente utilizzate, onde evitare che vadano sciupate :/ Il lievito di birra ad esempio, è uno di questi... E proprio mentre sto scrivendo, ho ben 16 buns in lievitazione (l'avevo detto ad Arianna, che non mi sarei fermata ... read more
Gnocchetti di Patate (Senza Uova) con Cozze e Pomodorini
Ammetto, non ho mai preparato la pasta fatta in casa (ma mi sto attrezzando per rimediare)… E gli gnocchi solo qualche volta (giusto un paio: questi, ripieni, a base di farina di castagne, e più spesso questi, di zucca), ma mai quelli di patate. E sì che sono velocissimi! Dovevo rimediare, mi son detta. E quale migliore occasione, se non quella per utilizzare le patate cotte a vapore Demetra Verdure Cotte? Mi sono documentata, ho studiato, poi ho applicato la teoria alla pratica, e impastando ... read more
“Cavoli, che Ricetta!” Il primo foodcontest di Pixelicious
Un contest? Io, un contest? Sì, io un contest! Il mio blog compie esattamente 7 anni il 19 dicembre di quest’anno, e ultimamente, forse anche grazie al maggior tempo che ho a disposizione, sto particolarmente dietro alla blogosfera che riguarda, ovviamente, il food, ritrovandomi a partecipare a diversi interessanti contest. E nel fare ciò, mi sono resa conto che forse sono stata un pochino troppo in disparte, in tutti questi anni! E’ arrivato quindi il momento di vincere la pigrizia e, come ... read more
Involtini di Vitello con Mortadella, Camembert e Salvia
Come avrete di sicuro notato, non sono una grande amante della ciccia (leggi: carne) a meno che non sia “nascosta”, insomma ben introgolata… Eppure ogni tanto mi tocca cucinarla :P Ma finisce sempre che preparo il pollo al curry o simili, gli involtini di pollo o simili, le polpette o simili. Non è che stavolta sia cambiato molto, a dire il vero. E’ solo che è buffo, questi involtini mia madre li prepara a cadenza settimanale e per quasi 30 anni ne ho fatto abbondanti scorpacciate… Sarà per ... read more
Involtini di Melanzane con Mazzancolle e Guanciale
Come vi avevo accennato qualche settimana fa qui, la presenza in frigo di tante melanzane ed altrettante mazzancolle mi ha portata alla ricerca di nuove ricette, scoprendo con sommo piacere un'accoppiata decisamente vincente. Nel caso di questi Involtini di Melanzane con Mazzancolle e Guanciale l'idea viene da qui, ma alla fine della ricetta originale in questo caso è rimasto ben poco: i miei involtini non sono fritti ma cotti in forno, e l'aggiunta del guanciale conferisce sapore e gusto a ... read more
Costa Azzurra: Profumi e Sapori del Litorale Provenzale
Sono stati tre giorni intensi quelli che io e Luca abbiamo trascorso insieme a Costanza e Stefano in Costa Azzurra, dal 25 al 27 aprile. Una vacanza breve ma concentrata, un susseguirsi di luoghi, odori, colori, vicoli, sapori, scorci e profumi... I miei fogli con gli itinerari minuziosamente studiati nei giorni precedenti, densi di luoghi e cose da vedere, si sono rivelati utili per sfruttare al meglio il poco tempo a disposizione, e grazie ad una ricerca preventiva (da Tripadvisor ho attinto ... read more
Erbazzone Emiliano
Ebbene sì, eccoci qui... Dopo vari tentennamenti e dopo tanto lavoro (Gloria, non smetterò mai di ringraziarti!), finalmente il mio foodblog ha cambiato casa! Anche la padrona del blog sta tentando di farlo, ma questa è un'altra storia, che spero di poter dire conclusa (e ovviamente a lietissimo fine!) quanto prima e che ora non starò qui a raccontarvi (ma potete trovarne qualche cenno in "About me")... Dunque, veniamo alla ricetta di oggi ;) Prima che qualche natio delle terre d’Emilia si ... read more