Dalle ultime analisi fatte, sembrerebbe che io sia carente di carboidrati. Misteri della gravidanza... E sì che ne mangio eccome di carboidrati ultimamente! Se prima praticamente saltavo il pranzo, smangiucchiando ora una mela ora uno yogurt, adesso un bel piattone di pastasciutta a pranzo non me lo toglie nessuno! Però beh, questo è, e quindi a mali estremi... Estremi rimedi! Questo rimedio però, più che estremo, è goloso e primaverile: oggi si cucinano Spaghetti alla Chitarra con Guanciale, ... read more
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Paccheri con Radicchio Trevigiano, Guanciale e Taleggio
Stiamo lavorando per voi, sappiatelo! Recuperata l'energia necessaria, sono molte le idee a cui sto lavorando per le imminenti festività natalizie. Nulla di troppo impegnativo, per carità, ma spero di riuscire a darvi qualche spunto... Chissà! Nel frattempo però continuiamo ad immergerci nel clima autunnale con questo delizioso primo piatto: i Paccheri con Radicchio Trevigiano, Guanciale e Taleggio! ... read more
Insalata di Spinacini Freschi con Sedano, Lamponi e Bottarga di Muggine
Oggi inizia la settimana dei Frutti di Bosco secondo il Calendario del Cibo Italiano: la bravissima Fausta Lavagna del blog Caffè col Cioccolato sarà la nostra ambasciatrice, e qui potete leggere il suo post ufficiale! Io ho preparato per l’occasione un’insalatina fresca: l’idea non è mia, ma proviene da Ifood... Mi ha fatto così gola che ho voluto provarla! Ecco quindi la mia Insalata di Spinacini Freschi con Sedano, Lamponi e Bottarga di Muggine, un mix di bosco e di mare perfetto per la ... read more
Crostata di Ricotta con More e Frolla alle Nocciole
Eccomi con un nuovo contributo per celebrare il Calendario del Cibo Italiano. I protagonisti della giornata di oggi sono i dolci di formaggio, e sarà Aurelia Bartoletti del blog Profumi in Cucina a parlarci di questi golosi prodotti nel suo post ufficiale. Qui vi lascio la ricetta per una dolcissima Crostata di Ricotta con More e Frolla alle Nocciole… Curiosi? ;) ... read more
Cake alla Vaniglia con Ananas e Arachidi
Se c'è una cosa che detesto, è quando mi si scombinano i programmi. E' un vero problema, quando sei una che si organizza anche i minuti :P La cucina, le ricette, le varie preparazioni hanno tutte certe tempistiche, che vanno "sistemate" all'interno della giornata in base ai vari impegni... E poi, non ci dimentichiamo, c'è la foto, e quindi la luce, che va gestita al meglio. Oltre a tutto ciò, quando si cucina serve anche chi mangia, poi, altrimenti che si cucina a fare? :P ... read more
Medovik (Torta Russa al Miele con Crema di Mascarpone e Latte Condensato)
Medovik (Torta Russa al Miele con Crema di Mascarpone e Latte Condensato) per l’MTC numero 54 Mi ero promessa di smetterla di scrivere post-pipponi per le ricette dell’MTC, e con le zuppe e i minestroni c’ero riuscita. Ma stavolta, beh, stavolta… Non me ne vogliate, ma devo chiacchierare! Tutto è iniziato quando Vittoria ha scelto Eleonora e Michael come vincitori della sfida. O meglio: tutto è iniziato quando Eleonora e Michael hanno scelto la sfida numero 54: il miele. ... read more
Torta di Farina Gialla all’Arancia e Pistacchi
Parliamo ancora del Calendario del Cibo Italiano... Anche stavolta non di giornate, ma di settimane nazionali! Eh sì, perchè parallelamente alle giornate nazionali, ognuna dedicata ad un prodotto o a una ricetta della nostra tradizione, il progetto AIFB prevede anche che ciascuna delle 52 settimane abbia un suo particolare tema. E da oggi fino a domenica, Aurelia Bartoletti di Profumi in Cucina è l'ambasciatrice della settimana degli agrumi! ... read more
Arrosto di Maiale Ripieno di Porri, Salsiccia e Noci
Parliamo ancora di questo splendido progetto che sta invadendo il web, il Calendario del Cibo Italiano... Stavolta non di giornate, ma di settimane nazionali! Eh sì, perché parallelamente alle giornate nazionali, ognuna dedicata ad un prodotto o a una ricetta della nostra tradizione, il progetto AIFB prevede anche che ciascuna delle 52 settimane abbia un suo particolare tema. Mentre la scorse settimana, vi sarete accorti, era dedicata alla cucina degli avanzi, da oggi fino a domenica, Corrado ... read more
Polpette di Carciofi con Cuore di Cacio di Pienza
Polpette di Carciofi con Cuore di Cacio di Pienza Sapevate che oggi si festeggia la giornata nazionale della polpetta? No? Beh, allora segnatevelo da qualche parte: avete tutta la giornata a disposizione per rimediare! Per chi ancora non lo sapesse, il Calendario del Cibo Italiano è uno splendido progetto targato AIFB che vede coinvolti tutti i soci: ogni giorno del mese è stato abbinato ad un piatto, un prodotto o un personaggio legato al cibo, il tutto avente come denominatore comune la nostra ... read more
Heidelbeer-Käsekuchen: Crostata al Formaggio Tedesca ai Mirtilli
Ho scoperto questa torta per caso, come al solito: mi è apparsa come un sogno la foto di questa torta scorrendo la pagina di un gruppo di food photography, su Facebook. La didascalia recitava “Heidelbeer-Käsekuchen”… Mi aveva così attirato quella torta, che era ovviamente simile ad una cheesecake ma che NON era proprio lei (ma voi sapete quanto io ami quel tipo di torta da non poter esimermi dal provare ogni variante) che ho scritto subito a mia sorella chiedendo traduzione simultanea al ... read more
Cheesecake Integrale alle Pere con Gocce di Cioccolato Fondente
Ormai lo sapete, nutro un amore incondizionato per le cheesecakes... E ultimamente mi sto sbizzarrendo coi gusti più disparati! Questa Cheesecake Integrale alle Pere con Gocce di Cioccolato Fondente nasce dalla volontà di preparare un dolce in vista della raccolta del momento, quella che ogni mese abbina il cioccolato a un frutto o comunque ad un ingrediente specifico... E partendo da questo punto fermo, questa è la mia (prima) idea! :) INGREDIENTI (per uno stampo rotondo, diametro 27 ... read more
Contest ” Di cucina in cucina” di Febbraio e Marzo: Strati di Colori
Un post di domenica, quantomai inusuale... Ma è dovuto! Perchè? Beh, non sono solita comunicare con post ad hoc le vincite dei contest, ma qui occorre fare un'eccezione: ho vinto la tappa del mese di gennaio della staffetta "Di Cucina in Cucina", di Barbara di Giorni senza Fretta, grazie ad Alessandra di Dolcemente Inventando (I Pasticci di Ale) e alle sue Ricette della Nostalgia, con la mia Tartara di Branzino, Mango e Pomodorini con Uova di Salmone e Germogli su Crema di Avocado! :D Quindi, ... read more