CERCA NEL BLOG

PixeLiciouS

ricette e appunti di vita di Sara Sguerri

  • Home
  • About Me
  • Contact
  • Indice Ricette
    • America Centrale
    • antipasti e fingerfood
    • Belgio
    • blogtours
    • Brasile
    • cakes
    • calcio
    • Cina
    • contorni
    • cosmesi eco-bio
    • curiosità
    • dolci & desserts
    • dolci al cucchiaio
    • Egitto
    • eventi e contest
    • eventi, contest e blogtour
    • flan, sformati, budini e clafoutis salati
    • foto
    • Francia
    • Germania
    • Giappone
    • giochi
    • Gran Bretagna
    • Grecia
    • Hawaii
    • India
    • infornati e gratinati
    • insalate miste
    • Iran (Persia)
    • Irlanda
    • Le mie ricette
    • Libano
    • locali
    • marmellate, confetture e creme dolci
    • Marocco
    • me
    • Medio Oriente
    • muffins e cupcakes
    • musica
    • pane, pizze, lievitati, muffins e cakes salati
    • pasta, gnocchi e primi piatti
    • pasticceria secca
    • piatti etnici / esotici
    • piccola pasticceria morbida
    • Polonia
    • Portogallo
    • primi piatti di mare
    • primi piatti di terra
    • primi piatti vegetariani
    • ricette di Carnevale
    • ricette di Natale
    • ricette tipiche toscane
    • risi, risotti ed altri cereali
    • ristoranti etnici
    • Russia
    • salse e condimenti
    • Scozia
    • secondi piatti
    • secondi piatti di carne
    • secondi piatti di pesce
    • semifreddi, gelati, ghiaccioli, sorbetti, parfait
    • Spagna
    • Stati Uniti
    • Svezia
    • Svizzera
    • torte e crostate
    • torte salate & affini
    • Tunisia
    • Turchia
    • Uncategorized
    • varie
    • viaggi
    • zuppe, creme e vellutate
  • Contest e Premi
  • Press
  • Le Stagioni dell’Orto
  • Calendario del Cibo Italiano AIFB
  • I miei corsi di cucina da Eataly Firenze
  • Collaborazioni

Farro Freddo con Zucchine, Gamberetti, Pomodori Secchi e Mandorle

1 Settembre 2014 by pixelicious 1 commento

Prima che l’estate ci abbandoni (ma che poi, è mai arrivata davvero?!), vi propongo un’idea gustosa per le vostre ultime scampagnate estive, utile soprattutto se come me amate le spiaggiate mattina-sera per non perdervi neanche un minuto del sole più caldo: questo Farro Freddo con Zucchine, Gamberetti, Pomodori Secchi e Mandorle è l’ideale per un pasto completo, gustoso, fresco e colorato! L’idea non è del tutto mio ma viene da qui, con piccole modifiche… Ecco la ricetta:

farro zucchine gamberetti pomodori secchi mandorle 1 72dpi

INGREDIENTI (per 2 persone)
200 gr. di farro perlato
1 scalogno
1 spicchio d’aglio
200 gr. di gamberetti surgelati (quelli già puliti)
2 zucchine piccole (peso 150 gr.)
80 gr. di pomodori secchi
20 gr. di mandorle a lamelle
sale
olio extravergine di oliva
pepe

PREPARAZIONE
Mettete una pentola d’acqua sul fuoco; quando questa bolle, salatela e versateci il farro dopo averlo precedentemente sciacquato sotto l’acqua fredda; in 20-30 minuti è cotto (leggete comunque sulla confezione); a questo punto scolatelo e lasciatelo nello scolapasta, unendo un filo d’olio d’oliva. Nel frattempo sbucciate lo scalogno, affettatelo finemente e fatelo rosolare in una wok insieme ad un filo d’olio e allo spicchio d’aglio; unite i gamberetti da congelati e lasciate saltare a fuoco alto fino a che non saranno morbidi e la loro acqua almeno in parte ritirata (non troppo comunque, altrimenti induriscono troppo); pepate. A questo punto eliminate lo spicchio d’aglio, unite il farro, spengete il fuoco e fate insaporire. Grattugiate le zucchine con una grattugia a buchi grossi direttamente nella wok, unite i pomodori secchi spezzettati e le mandorle a lamelle ed amalgamate bene il tutto; aggiustate di sale. Trasferite il farro in un’insalatiera e fatelo freddare prima a temperatura ambiente e poi almeno un’oretta in frigo prima di servirlo.

farro zucchine gamberetti pomodori secchi mandorle 2 72dpi1

(Visited 1.576 times, 1 visits today)

More from my site

  • Insalata di Farro con Zucchine, Fiori di Zucca e Pomodori SecchiInsalata di Farro con Zucchine, Fiori di Zucca e Pomodori Secchi
  • Farro Freddo con Zucchine Grigliate, Mazzancolle, Olive Kalamata e Timo LimoneFarro Freddo con Zucchine Grigliate, Mazzancolle, Olive Kalamata e Timo Limone
  • Stelline di Frolla alla Cannella con Mandorle a LamelleStelline di Frolla alla Cannella con Mandorle a Lamelle
  • Gnocchi di Barbabietola su Besciamella di Broccoli con Mandorle CroccantiGnocchi di Barbabietola su Besciamella di Broccoli con Mandorle Croccanti
  • Mattonella Dai Dai al Pistacchio con Coulis di Arancia, Mandorle Tostate e Granella di PistacchiMattonella Dai Dai al Pistacchio con Coulis di Arancia, Mandorle Tostate e Granella di Pistacchi
  • Orecchiette al Pesto di Spinaci con Castelmagno DOP e Mandorle TostateOrecchiette al Pesto di Spinaci con Castelmagno DOP e Mandorle Tostate

Archiviato in:insalate miste, Le mie ricette, risi, risotti ed altri cereali Contrassegnato con: farro, farro freddo, gamberetti, mandorle, mandorle a lamelle, pomodori secchi, zucchine

« Gamberoni Saltati su Letto di Zucchine con Mele all’Aneto
Vellutata Tiepida di Piselli con Burrata, Pomodori Secchi e Sale Nero delle Hawaii »

Trackback

  1. Insalata di Farro con Melanzane Grigliate, Feta e Menta Fresca | Pixelicious ha detto:
    2 Maggio 2015 alle 15:09

    […] gustare anche in spiaggia! Adoro il farro freddo, che vi ho già fatto assaggiare in vari modi (qui e qui), e stavolta vi propongo una nuova ricetta, semplicissima ma non per questo povera di gusto: […]

    Rispondi

Lascia un commento Annulla risposta

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

CHI SONO

CHI SONO

Sara Sguerri, classe 1984, toscana DOC. Foodblogger, foodwriter e foodphotographer dal 2007, ho sempre spadellato e pasticciato per pura passione prima che per necessità. Cucino di tutto, tranne i peperoni!
LEGGI IL MIO PROFILO COMPLETO

media kit

media kit

corsi di cucina

clicca per scoprire i miei prossimi corsi di cucina che terrò presso Eataly a Firenze!

ebook dolci senza forno – scaricalo gratuitamente!

ebook dolci senza forno – scaricalo gratuitamente!

La mia partecipazione a “La Ricetta Perfetta” (Canale 5)

La mia partecipazione a “La Ricetta Perfetta” (Canale 5)

segui via email

inserisci il tuo indirizzo e-mail nello spazio qui sotto e clicca su "iscriviti" per non perderti le mie ultime ricette!

Unisciti a 156 altri iscritti

Tag

acciughe alici arancia basilico biscotti cacao cannella cavolo cheesecake cioccolato cioccolato bianco cioccolato fondente crema crostata erba cipollina feta fragole funghi gamberi gamberoni gorgonzola limone mandorle mele nocciole noci olive pancetta parmigiano patate pecorino pinoli pistacchi polpette pomodori pomodorini pomodoro porri ricotta rucola salsiccia torta uvetta zucca zucchine

LE MIE RICETTE

  • antipasti e fingerfood
  • contorni
  • dolci & desserts
    • cakes
    • dolci al cucchiaio
    • muffins e cupcakes
    • pasticceria secca
    • piccola pasticceria “morbida”
    • semifreddi, gelati, ghiaccioli, sorbetti, parfait
    • torte e crostate
  • flan, sformati, budini e clafoutis salati
  • infornati e gratinati
  • insalate miste
  • marmellate, confetture e creme dolci
  • pane, pizze, lievitati, muffins e cakes salati
  • pasta, gnocchi e primi piatti
    • primi piatti di mare
    • primi piatti di terra
    • primi piatti vegetariani
  • piatti etnici / esotici
    • America Centrale
    • Brasile
    • Cina
    • Egitto
    • Francia
    • Germania
    • Giappone
    • Gran Bretagna
    • Grecia
    • India
    • Iran (Persia)
    • Irlanda
    • Libano
    • Marocco
    • Norvegia
    • Polonia
    • Portogallo
    • Scozia
    • Spagna
    • Stati Uniti
    • Svezia
    • Svizzera
    • Tunisia
    • Turchia
  • risi, risotti ed altri cereali
  • salse e condimenti
  • secondi piatti
    • secondi piatti di carne
    • secondi piatti di pesce
  • torte salate & affini
  • varie
  • zuppe, creme e vellutate
  • ricette tipiche toscane
  • ricette di Natale
  • ricette di Carnevale

Archivio mensile

Off Topic

  • calcio
  • cosmesi eco-bio
  • curiosità
  • foto
  • giochi
  • locali
  • me
  • musica
  • ristoranti etnici
  • viaggi
  • eventi, contest e blogtour

La mia intervista!

La mia intervista!

Commenti recenti

  • Romina su Il mio Pane ai Cereali a basso indice glicemico
  • pixelicious su Il mio Pane ai Cereali a basso indice glicemico
  • Romina su Il mio Pane ai Cereali a basso indice glicemico
  • pixelicious su Cestini di Frolla Salata con Stracciatella e Acciughe
  • Fede su Cestini di Frolla Salata con Stracciatella e Acciughe
© 2015 Pixelicious. cf SGRSRA84H41D612Q
Credits: testi e foto by Sara Sguerri

privacy policy | cookie policy | contatti

Tutti i diritti relativi a testi e fotografie presenti su questo sito appartengono a www.pixelicious.it, nella persona di Sara Sguerri. E’ proibita la riproduzione, anche parziale, in ogni forma o mezzo, senza esplicito permesso dell’autrice.

Copyright © 2023 · Tasteful theme by Restored 316

Copyright © 2023 · Tasteful Theme on Genesis Framework · WordPress · Accedi