Il giorno di Santa Lucia è appena passato, e segna uno spartiacque per chi come me ama le giornate lunghe: da oggi, pian piano, il sole tramonterà sempre un pochino più tardi… Care le mie giornate luminose, ci rivedremo presto! 🙂
Il Natale è alle porte, quindi con la ricetta di oggi salutiamo definitivamente l’autunno per poi tuffarci a capofitto in quelle che saranno delle piccole idee per i vostri menu natalizi… Ma prima godetevi questi Gnocchi di Patate Viola con Gorgonzola e Noci!

Non pensate che fare gli gnocchi a mano sia complicato: niente di più sbagliato! Io li ho fatti piuttosto spesso, soprattutto di recente con la sfida MTC a loro dedicata… Ed anche in questo caso ho seguito la ricetta di Annarita, che penso non abbandonerò mai più! 😀

La cosa importante è seguire determinate accortezze: utilizzando patate farinose (meglio se vecchie) e lavorandole quando sono ancora calde, allargandole bene per far fuoriuscire il vapore, riuscirete ad incorporare poca farina ed otterrete quindi gnocchi morbidi e perfetti in pochissimo tempo! Questa volta ho utilizzato patate viola del Casentino, dal sapore un pelo più marcato delle patate a pasta bianca, ma comunque delicatissimo.

Per quanto riguarda il condimento, va da sè che potete sbizzarrirvi. Io adoro i formaggi e anzi, trovo che il miglior modo di gustare un buon gnocco sia proprio quello di condirlo con una fonduta saporita: sono rimasta sul classico quindi, utilizzando del gorgonzola piccante abbinato a croccanti noci… Perchè la semplicità paga! 😉
Vi lascio alla ricetta dunque… E poi state pronti, che dalla prossima settimana entriamo ufficialmente nel mood natalizio! 😉