Lo so, ve lo starete chiedendo in molti: cosa c’entra la cucina con il Club del 27? Se siete dei rockettari incalliti come me, in effetti, la domanda sorge spontanea 😛 Ebbene, vi chiarisco subito le idee: non si tratta del gruppo dei cantanti che, destino crudele, sono morti tutti all’età di 27 anni (Amy Winehouse, Jim Morrison, Jimi Hendrix, Janis Joplin e, ultimo non per importanza, il mio adorato Kurt Cobain)… Il riferimento al Club in questione c’è, ovviamente, ma non esiste nessun legame con la musica nè con la morte… Dovete semplicemente chiedervi “che giorno è oggi?” ed aspettarvi una pioggia di golosità dal web, come questa Tarte Flamiche ai Porri e Caprino Fresco!
L’dea prende vita in quel dell’MTChallenge: la mente è sempre lei, quella dell’instancabile Van Pelt, che affiancata da un meraviglioso team (la Vale, la Franci e l’Ilaria) ha ideato questo grande progetto: riportare in vita i temi del mese delle sfide passate, in modo da far partecipare tutti i membri del club e non soltanto i pochi che all’epoca avevano deciso di farsi carico delle ricette in questione 😉
La partenza è stata il mese scorso con le layer cakes, spettacolo meraviglioso del quale ero stata soltanto silente osservatrice (e ammiratrice!)… Inauguro quindi la mia partecipazione in questo Club molto rock ma anche molto vivo (tiè!) con le Pies & company, o meglio… Miss MTC Pie!
L’elenco delle ricette da poter preparare era lungo, lunghissimo, infinito, una più bella – e golosa – dell’altra. Ho scelto però senza troppo pensarci la Tarte Flamiche ai Porri, ricetta diffusa tra Francia e Belgio che al tempo era stata preparata da Annarita e che potete trovare a questo link.
Il bello del Club del 27 è proprio quello di riportare alla luce ricette splendide che troppo fugacemente si erano affacciate sul web, quindi le modifiche rispetto all’originale devono essere minime o inesistenti. Ed eccomi qui, la signorina devoaggiungerequalcosa ha deciso che ci stava bene del caprino fresco e ha voluto rendere ancora più golosa questa già meravigliosa tarte…
In conseguenza dell’aggiunta da me fatta, ho quindi ridotto di poco l’appareil, più che altro per questioni di “spazio”, eliminando 2 uova rispetto alle 5 previste dall’originale. Che prepariate questa versione o quella originale linkata più su, comunque, il risultato sarà strabiliante… Chi resiste ad una simile golosità? 😀
- 250 g di farina 00 + quella per lo stampo
- 125 g di burro freddo + quello per lo stampo
- 1 pizzico di sale
- 60 ml d’acqua fredda
- 500 g di porri (peso da puliti)
- 60 g di burro
- 3 uova intere
- 60 g di crème fraîche
- 350 g di formaggio di capra fresco
- sale
- pepe
- Setacciate la farina, ponetela in una ciotola, unite il burro a tocchetti e lavorate con le dita fino a creare un composto sabbioso. Unite il sale e l’acqua, poca alla volta, amalgamando bene fino a che il composto non sarà liscio. Formate una palla, avvolgetela in un foglio di pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigo per circa un’ora.
- Nel frattempo, preparate il ripieno: pulite i porri e tagliateli a rondelle sottili. Fate sciogliere il burro in una padella ed unite i porri facendoli stufare a fuoco basso, evitando che si rosolino troppo ma lasciandoli asciugare bene in modo che perdano completamente l’acqua di cottura. Quando questi saranno morbidi salate, pepate, spengete il fuoco e lasciate raffreddare.
- In una ciotola mescolate le uova e la crème fraîche assieme ad un pizzico di sale ed uno di pepe.
- Stendete la pasta a circa 5 mm e con essa foderate il vostro stampo precedentemente imburrato ed infarinato. Bucherellare il fondo con una forchetta e disponetevi prima i porri e poi il formaggio di capra, distribuendolo in modo omogeneo. Versate il composto di uova e cuocete nel forno già caldo a 180°C per circa 40 minuti. Fate intiepidire prima di affettare e servire.
Questa è la mia proposta per il Club del 27 del mese di marzo: cliccate il banner per scoprire che cosa hanno preparato gli altri membri del Club! 😉
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Ross says
27 Marzo 2017 at 11:48Porri e caprino, due ingredienti che adoro letteralmente. Brava davvero!!!
pixelicious says
28 Marzo 2017 at 16:35Grazie mille Rossella… In effetti quest’aggiunta dà un tocco in più a questa Tarte già di per sè meravigliosa!
Vale says
27 Marzo 2017 at 13:05Dici che e’ un caso che io oggi abbia in casa caprino e 1 kg di porri? Ahahahhahaah bellissima golosissima fotogenicissima goduriosissima torta salata!
pixelicious says
28 Marzo 2017 at 16:36Vale tu quando dici una cosa… Ci hai messo mezzo secondo a rifarla!! Avevo ragione o no quando dicevo che era una goduria? 😉
Micaela Ferri says
27 Marzo 2017 at 13:45E’ veramente bellissima e deve essere soprattutto molto buona!
pixelicious says
28 Marzo 2017 at 16:37Grazie Michela! Lo è, eccome se lo è… Provala!! 😀
lucia melchiorre says
27 Marzo 2017 at 16:06Hai presente quando vedi una cosa talmente bella che non riesci a pensare ad altro?????? a me capita in questo momento con la tua torta…..non avendola preparata la curiosità di scoprire il suo gusto sale sempre più man mano….le foto dei passaggi mi hanno fatto aumentare il desiderio…ora compro gli ingredienti e la provo!!!!!! Sara cara come sempre mi hai stregato perchè le tue foto parlano da sole e parlano di qualcosa di bello, vero e genuino!!!!!!!!sai che devo molto a te e a Vale per avermi insegnato ad “avere occhio” dietro l’obiettivo….complimentissimi!!!!!!!!
pixelicious says
28 Marzo 2017 at 16:45Lucy sei un vero tesoro! Noi ti abbiamo dato una mano, ma il grosso l’hai fatto tu ed ora che “viaggi con le tue gambe” fai delle foto davvero meravigliose… E’ o non è una vera soddisfazione? Quanto alla flamiche, manchi solo tu… La devi preparare, sentirai che meraviglia!! Un bacione!
Elena says
27 Marzo 2017 at 17:18Brava Sara…hai detto bene. chi resiste ad una simile golosita’ ?
Deve essere speciale ..golosissima !
Complimentiiiiii!!!
pixelicious says
28 Marzo 2017 at 16:46Altrochè se lo è mamy… Sentissi che buona!! Grazie, baci! <3
Pattipatti says
27 Marzo 2017 at 17:31Leggevo e ridevo… gli stessi gusti musicali di mia figlia… mi sento molto vecchia!! Questa pure la volevo provare, tutte le volevo provare questo giro… avremmo dovuto pubblicare il 27, il 28, il 29 (meglio non farmi sentire, qualcuno potrebbe prendermi in parola).
Molto bella rettangolare, mi piace moltissimo! Un bascio e buona settimana
pixelicious says
28 Marzo 2017 at 16:48No no Patti sta’ buona, che sennò qui si fonda un club al giorno!! Certo, sarebbero davvero da fare tutte queste meraviglie… Ma questa flamiche, che ci ha così colpite, secondo me le batte tutte! Un bacio e grazie di essere passata 🙂 E viva il rock’n’roll ed i cantanti dannati 😛
Tamara Giorgetti says
28 Marzo 2017 at 11:28La flamiche è una delle cose più buone in assoluto, adoro i porri e questa preparazione li valorizza, però devo provarla con il formaggio mi sa che è ancora più buona, brava
pixelicious says
28 Marzo 2017 at 16:50Guarda Tamara, io sono andata direttamente di aggiunta, ma immagino che anche “pura”, solo porri, sia un vero spettacolo! Grazie mille!
Ale - Dolcemente Inventando says
28 Marzo 2017 at 13:22mamma mia che bontà…è davvero irresistibile. Brava Sara!
Ma ho saputo una cosa: non ti piacciono i peperoni? ma come è possibile?
E io che me li mangerei pure a colazione 😀
Scherzi a parte, complimenti!
pixelicious says
28 Marzo 2017 at 16:52Ale, tesoro, potrai mai perdonarmi? Se c’è una cosa che odio, sono proprio i peperoni… Ma se tu li mangi anche a colazione allora direi che basti tu per tutte e due ahahah 😛 Scherzi (e gusti) a parte, spero tu mi voglia bene lo stesso 🙂 Grazie di cuore, un bacio grande! :*
Tiziana says
28 Marzo 2017 at 15:36Amo tanto i porri ed il caprino. Immagino la bontá …quella fetta é cosi invitante!! Bravissima Sara, a presto.
pixelicious says
28 Marzo 2017 at 16:50Grazie di cuore Tiziana… In effetti l’abbiamo davvero spazzolata, chissà perchè!! Un bacione <3
antonella says
29 Marzo 2017 at 16:42bellissima e anche molto buona da fare complimenti…
pixelicious says
31 Marzo 2017 at 0:56Ma grazie mille Antonella! 🙂
Elena says
31 Marzo 2017 at 12:33ahahaha… non la sapevo quella del gruppo di cantanti morti tutti a 27… 🙂 bellissima la tua Tarte Flamiche, mi piace tantissimo rettangolare, la trovo molto elegante e poi perfettamente eseguita
pixelicious says
4 Aprile 2017 at 17:01Ehehhe Elena, ora lo sai… LA Van Pelt ne sa una più del diavolo! 😛
Grazie di cuore di complimenti! Un abbraccio
tritabiscotti says
31 Marzo 2017 at 13:38Sono una più bella dell’altra, queste tarte!! ^_^
pixelicious says
4 Aprile 2017 at 17:02Bianca, hai proprio ragione! E’ stato un vero spettacolo… Non vedo l’ora sia di nuovo il 27! 🙂
Gaia says
2 Aprile 2017 at 22:22Io te lo dico: l’ho rifatta paro paro, ma proprio paro paro. Teglia rettangolare con fondo amovibile, inclusa.
E domani ho il pranzo per l’ufficio già pronto!
SMACKKKKS
pixelicious says
4 Aprile 2017 at 16:59Uhhhh grande Gaia! Che bello, non vedo l’ora di vederla! Lo stampo rettangolare con fondo amovibile è top! Un bacio immenso!
Paola says
9 Aprile 2017 at 9:31All’inizio avevo pensato anche io di arricchirla con qualche formaggio francese, poi alla fine ho deciso di lasciarla così com’è. La adoro e devo presto provare anche la tua versione arricchita, che è davvero invitante 🙂
pixelicious says
14 Aprile 2017 at 15:00Paola ora che hai provato l’originale, devi rimediare preparandola anche con il caprino… Sentirai la meraviglia!! Un bacione!
pixelicious says
14 Aprile 2017 at 15:08Paola ora che hai provato l’originale, devi rimediare preparandola anche con il caprino… Sentirai la meraviglia!! Un bacione!