Tartellette Salate al Parmigiano con Bufala al Basilico e Pomodorini

Il caldo atroce ha i suoi pro e i suoi contro… Lo so, in molti non concorderanno con me e noteranno solamente gli effetti nefasti di quest’afa terribile 😛 Io invece il caldo l’ho sempre amato – vabbè, ovvio, se siamo al mare lo si apprezza di più! – anche perchè permette di gustare al meglio piatti freschi e veloci… Come queste Tartellette Salate al Parmigiano con Bufala al Basilico e Pomodorini!

E vabbè, dai, c’è un altro motivo – non meno importante – per cui apprezzo questo gran caldo. E no, non è il fatto che quando allatto la Marta si crea un simpatico effetto colla tra il mio corpo ed il suo! 😛 Ma Marta c’entra lo stesso in qualche modo: il tempo per cucinare adesso che c’è lei è molto poco, ma con queste temperature non se ne sente la mancanza! Via libera allora a prosciutto e melone, pomodoro e mozzarella, insalata greca, panzanella, cous cous, farro o orzo freddi e chi più ne ha più ne metta!

Anche queste sfiziose tartellette fanno parte dei cibi “furbi”, freddi e davvero apprezzati con queste temperature torride. Eh, lo so, il forno lo dovete accendere, anche se per poco… Ma è per una giusta causa! Un consiglio? Preparate e cuocete i cestini di frolla alla sera, dimenticateli fino al mattino successivo e l’indomani procedete velocissimamente a frullare la bufala e ad assemblare il tutto… Un’oretta in frigo e poi vedrete, non vi pentirete assolutamente di quella mezz’ora di forno acceso! 😛