Cheesecake alle Mele con Salsa al Caramello Salato e Noci Pecan

Vi avevo detto che il periodo light sarebbe durato poco! 😛 Vi siete disintossicati a sufficienza dopo le vacanze natalizie? No? Beh allora non vi conviene leggere questa ricetta 😛 Ma se invece avete voglia di un dolce estremamente godurioso beh, allora eccovi accontentati: oggi per voi questo meraviglioso Cheesecake alle Mele con Salsa al Caramello Salato e Noci Pecan!

Ancora devo riprendermi dal weekend appena trascorso: sono stata ad Ascoli Piceno per la finale del contest Un Mare di Marche! Una due giorni emozionante e densa di eventi, una finale che mi ha vista vincitrice e tanti tanti bei momenti che purtroppo sono volati (ve ne parlerò presto!)! E quindi rieccoci di nuovo a casa, dietro al tran tran quotidiano… Come rendere meno amaro il ritorno alla realtà, se non con un dolce goloso come questo? Lo so, ultimamente i miei dessert sono davvero “troppo”, ma che ci volete fare… Pinterest è un pozzo di idee e probabilmente sarà la gravidanza che ha cambiato i miei gusti, ma dolci calorici e carichi come questo mi attirano sempre di più… Non ditemi che sono la sola! 😛 Stavolta però nessuna fonte esatta da cui ho attinto, solo qualche idea presa qua e là, ma la base del cheesecake è sempre la mia (per tutte le mie versioni, anche salate, cliccate qui!) 😉

Mele, noci pecan e caramello salato: un trinomio da svenimento, fidatevi! Prima della ricetta, una precisazione: qui la salsa al caramello salato non è fatta seguendo la meravigliosa ricetta della Valentina, perchè quando ho preparato questo cheesecake (ormai penso quasi un anno fa 😛 ) ancora non sapevo che lei facesse una salsa al caramello salato da urlo! Quindi la ricetta la lascio com’è (è buona lo stesso eh!), ma se volete preparare questo cheesecake raggiungendo un risultato più che perfetto, potete sostituire la mia salsa con la sua! Dalla prossima volta poi – vedrete, non nell’immediato ma vedrete – anch’io utilizzerò la sua versione 🙂