Cous Cous con Uva Bianca, Feta, Prezzemolo e Anacardi

Quest’anno sto creando una sorta di ponte tra l’estate e l’autunno attraverso le mie ricette… Nessuno stacco netto, nessun passaggio drastico da un ghiacciolo ad una castagna, ma piuttosto una commistione tra la freschezza di una ricetta estiva ed il profumo delle primizie autunnali… Come questo fresco Cous Cous con Uva Bianca, Feta, Prezzemolo e Anacardi!

L’estate non è ancora finita e le temperature, per ora, sono dalla mia 😉 Però, sui banchi del mercato i prodotti sono quelli dell’autunno, uno su tutti l’uva, ora al suo massimo splendore, declinata in svariate colorazioni, a ricordarci che settembre è il mese del vino e beh, male non è! Proprio ieri sera ero da Eataly a tenere un corso di cucina, una novità poiché per la prima volta ero affiancata da una sommelier: i nostri corsisti hanno degustato vini frizzanti, li hanno abbinati ai piatti preparati insieme e li hanno persino utilizzati in cucina!

Sulla scia della serata trascorsa ieri, e in vista dei prossimi tre appuntamenti di Eataly con “I Colori del vino” (i bianchi ed i rosè con Letizia, i rossi con me), anche sul blog sto portando l’uva ed il vino nelle mie ricette. Oggi vi lascio un’idea per un piatto fresco, adatta per godersi le ultime giornate di mare: la ricetta viene dalla rivista dell’Esselunga, io come sempre ho ridosato le quantità del condimento e, oltre a questo, ho utilizzato cous cous al posto del riso che veniva proposto. A voi la ricetta, semplicissima… E buon weekend!